リンツの指紋クッキー
投票数： 1
時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 166、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 28 mg、 ナトリウム 30 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 166、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 28 mg、 ナトリウム 30 mg、 砂糖 10 G.
リンツァートルテがお好きなら、きっとこのクッキーも気に入るはずです。まだこの有名なオーストリアのデザートを試したことがない方は、サクサクのパイ生地に甘いフルーツジャムを塗り、格子状のパイ生地で覆ったものを想像してみてください。まさに絶品です。このミニクッキーも、同じくらい美味しいですよ！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2カップ
- 天然（無漂白）アーモンド粉 0.5カップ
- 小さじ1/4の細かい塩
- 無塩バター220g
- グラニュー糖3/4カップ
- アーモンドエキス小さじ0.5
- 室温の大きめの卵1個
- 粉砂糖1/3カップ
- 種なしラズベリージャム1/3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに小麦粉とアーモンド粉を入れ、塩を加える。別のボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中速で約3分間、ふんわりするまで混ぜる。アーモンドエッセンスと卵を加えて、完全に混ざるまで混ぜる。小麦粉の混合物を2回に分けて少しずつ加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- 生地をラップの上に置き、円盤状または棒状に成形する。生地を冷蔵庫で約1時間冷やし、少し固める。
- オーブンを175℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。
- 生地を約大さじ2杯分のボール状に丸める。準備しておいた天板に、ボールを約5cm間隔で並べる。親指を使って、それぞれのボールの中央に深さ1cmのくぼみを作る。
- クッキーの縁が少し色づくまで、10～12分焼きます。焼きムラを防ぐため、焼き時間の途中で天板の向きを変えてください。クッキーがまだ熱いうちに、ティースプーンの裏側でくぼみを押し込みます。クッキーが完全に冷めるまで待ちます。
- 粉砂糖を目の細かいふるいに入れ、クッキーの上にたっぷりと振りかける。それぞれのクッキーの型に、ジャムを小さじ3/4程度詰める。 クッキーは密閉容器に入れておけば、最長4日間保存できます。。
レシピの作者 - ダナ・ベニナティは料理教育者であり、ソムリエでもある。
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