リンツのクッキー
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 178、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 23 mg、 ナトリウム 63 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 178、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 23 mg、 ナトリウム 63 mg、 砂糖 9 G.
この愛らしいリンツクッキーは、冬のホリデーシーズンの魔法が詰まっています。粉砂糖をまぶしたクッキーは、ジャムを詰めた鮮やかなコントラストの窓が目を楽しませてくれます。このレシピでは、生地にヘーゼルナッツパウダーを加えています。さらに華やかにするために、クッキーを様々な形で作ってみましょう。例えば、クリスマスや新年には、星やモミの木の形にしてみてはいかがでしょうか。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 湯通ししたローストヘーゼルナッツ大さじ3/4
- グラニュー糖2/3カップ
- 上質な小麦粉2カップ
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- シナモンパウダー小さじ1
- 塩小さじ0.5
- クローブ粉末小さじ1/8
- 無塩バター大さじ12（柔らかくしたもの）
- 大きな卵1個
- バニラエッセンス小さじ0.5
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- 粉砂糖（仕上げ用）
- フィリング用にラズベリージャムまたはアプリコットジャム約0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーにヘーゼルナッツと砂糖1/8カップを入れ、細かく粉砕する。ボウルに移し、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩、クローブを加えて混ぜ合わせる。
- 大きめのボウルにバターと残りの砂糖1/8カップを入れ、ふんわりするまで泡立てます。卵、バニラエッセンス、レモンの皮を加えて混ぜます。小麦粉を少しずつ加えながら、滑らかになるまでこねます。生地を半分に分け、それぞれを直径12cmの円盤状に平らに伸ばし、ラップで包みます。冷蔵庫で固まるまで、最低1時間、最長24時間冷やします。
- 生地の円盤をそれぞれ2枚のクッキングシートの間に挟み、厚さ0.3cmになるまで伸ばします。固まるまで冷蔵庫で約20分冷やします。
- 2枚の天板にクッキングシートを敷きます。2インチのクッキー型を使って星形やクリスマスツリーの形に切り抜き、準備した天板に1インチ間隔で並べます。同じ形の小さめのクッキー型を使って、半分のクッキーの中心をくり抜きます。生地を10分間冷蔵庫で冷やします。残った生地をもう一度伸ばし、形を切り抜きます。生地が柔らかくなりすぎた場合は、冷蔵庫で冷やしてください。
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。クッキーの縁がこんがりと焼き色がつくまで、12～15分焼きます。焼きあがったら天板の上で2分冷まし、その後網に移します。
- 穴を開けたクッキーに粉砂糖をまぶします。穴のないクッキーの裏側にジャムを小さじ1杯ほど塗り、その上に穴を開けたクッキーを押し付けます。 密閉容器に入れて3日間保存してください。。
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