時間： 40分
複雑： 平均
量： 36個

このクッキーは、アーモンドパウダーが入っていない点で伝統的なリンツクッキーとは少し異なりますが、サクサクとした食感、口の中でとろけるような美味しさ、そして美しい見た目は変わりません。ナッツアレルギーの方にもぴったりの、ナッツ不使用のホリデークッキーレシピです。ショートクラスト生地を丸く切り抜き、半分に飾り穴を開けます。ラズベリージャムが宝石のように顔を覗かせます。この美しいクッキーは、冬のホリデーシーズンはもちろん、その他のお祝いの席でも食卓を華やかに彩ります。

材料：

• 室温に戻したバター110g
• グラニュー糖1カップ
• バニラエッセンス小さじ1
• 小麦粉3.5カップ
• 塩小さじ1/4
• 良質なラズベリージャム3/4カップ
• 粉砂糖（振りかける用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

バター、 砂糖、 バニラエキス、 高級小麦粉、 ラズベリージャム、 粉砂糖

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃に予熱してください。
ステップ2
• スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加えます。中くらいのボウルに小麦粉と塩をふるい入れ、バターと砂糖の混合物に加えます。生地がまとまり始めるまで低速で混ぜます。生地を打ち粉をした台に出し、平らな円盤状に形を整えます。生地をラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。
ステップ3
• 生地を厚さ0.5cmに伸ばし、通常のクッキー型または波型のクッキー型で直径7cmの円形に切り抜きます。切り抜いた円形の半分の中央に、小さなハート型または山型のクッキー型で穴を開けます。すべてのクッキーを油を塗っていない天板に並べ、15分間冷蔵庫で冷やします。
ステップ4
• クッキーを20～25分、縁が少し色づくまで焼きます。室温まで冷まします。丸ごとのクッキーの平らな面にラズベリージャムを塗ります。型抜きしたクッキーの上面に粉砂糖をまぶし、平らな面をラズベリージャムを塗ったクッキーに押し付けます。

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