ゴールドメダルクッキー

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時間： 4時間15分
複雑：簡単に
分量： 21

1食あたりの栄養価：

カロリー 200、総脂質 10 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 26 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 50 mg、ナトリウム 112 mg、砂糖 12 G.

ホームパーティーでコンテストを企画しているなら、優勝者への賞品として、この可愛らしい金メダル型のクッキーを用意してみてはいかがでしょうか。サクサクとした食感でありながらしっとりとしていて、甘さもちょうど良く、焼いても形崩れしにくいのが特徴です。時間と材料に余裕があれば、焼き上がった「メダル」にロイヤルアイシングでデコレーションすることもできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉3カップ（スプーンですくって計量）＋生地をこねるための追加分
ベーキングパウダー小さじ2
塩小さじ1杯
無塩バター220g
グラニュー糖1カップ
大きめの卵3個（2個は軽く溶きほぐし、1個はそのまま）
バニラエッセンス小さじ1
卵液に黄色の食用色素を加えて色付けする
黄色のデコレーションシュガー1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

レシピ：

特殊装備：

赤、青、白のリボン22mを90cmの長さにカットしたもの。直径7.5～8cmの丸型クッキー型。直径約6cmの小さなグラスまたはボウル。リボンを通す穴を開けるための太めのストローまたは小さなナイフ。

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。別の大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中速で3分間混ぜます。溶き卵2個とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
小麦粉の混合物をバターの混合物に1カップずつ加えて混ぜ合わせます。生地を2つに分け、それぞれを厚さ約2cmのきれいな長方形に平らにします。それぞれをラップで包み、少なくとも3時間冷蔵庫で冷やします。

オーブンの中段にラックをセットします。オーブンを175℃（350°F）に予熱します。クッキーシート2枚にクッキングシートを敷きます。
生地は一度に1つずつ扱い、冷蔵庫から取り出して約10分間置いて柔らかくします。軽く打ち粉をしたクッキングシートの上で、生地を厚さ0.5cmに伸ばします。生地から直径7.5～8cmの円形を切り抜き、用意しておいたクッキーシートに、少なくとも4cmの間隔をあけて並べます。残りの生地も同様に作業し、必要に応じて余った生地を集めて再び伸ばします。
クッキーをメダルのように見せるには、直径約6cmの小さなグラスをそれぞれの円形に押し付け、生地の半分くらいまで押し込みます。クッキーを天板に並べて20分間冷凍します。こうすることで、焼く際に型押しした円形が崩れにくくなります。
残りの卵に黄色の食用色素を6滴と水小さじ1杯を加え、フォークでよく混ぜる。
太めのストローか鋭利なナイフの先端を使って、クッキーの上部にリボンを通せるくらいの円形または長方形に切り抜きます。一度に2～3枚のクッキーを扱い、切り抜いた円形に溶き卵を軽く塗り（指紋がつかないように注意）、デコレーション用の砂糖を振りかけます。余分な砂糖を落とすために、クッキーを台に軽く叩きつけます（冷凍した生地は叩けるくらいしっかりしています）。
クッキーが固まり、縁がほんのり色づき始めるまで、14～18分焼きます。焼き時間の途中で天板を回転させてください。
クッキーシートを網の上に移し、完全に冷まします。リボンを通す穴が少し狭くなっている場合は、クッキーがまだ温かいうちにナイフで穴を広げてください。リボンをそれぞれのクッキーに通し、両端を結びます。