チョコレートアマレッティクッキー
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時間： 40分
複雑： 簡単に
量： クッキー24個
複雑： 簡単に
量： クッキー24個
アマレッティは、他のイタリアのクッキーと同様に、驚くほど繊細な風味が特徴です。その名の通り、小麦粉ではなくアーモンドパウダーを使って焼き上げます。アーモンドの繊細な風味に、チョコレートの鮮やかな香りを添えるには、生地にココアパウダーを加えます。チョコレートアマレッティにアーモンドチップと粗めの砂糖を飾り、オーブンで焼き上げれば、その魅惑的な味わいと香りを堪能できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アーモンドペースト200g
- 砂糖1カップ
- ココアパウダー1/3カップ
- 細かい塩小さじ1/8
- 大きめの卵2個分のタンパク質
- バニラエッセンス小さじ0.5
- 装飾用アーモンドの葉1カップ
- 飾り付け用に粗めの白砂糖1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段と下段にラックを設置します。オーブンを190℃（375°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。
- アーモンドペーストを細かく砕き、砂糖、ココアパウダー、塩と一緒にフードプロセッサーのボウルに入れます。滑らかになるまで撹拌します。卵白とバニラを加え、約30秒間、滑らかになるまで撹拌します。
- 小さめのアイスクリームスクープか大さじを使って、生地を大さじ1杯ずつ天板に落とし、間隔を5cmほど空けます。それぞれのクッキーの上にスライスアーモンドを数粒散らし、粗めの砂糖を振りかけます。
- クッキーが膨らんで少しひび割れ、中心がまだ柔らかい状態になるまで、13～14分焼きます。焼き時間の途中で天板の向きを変えてください。焼きあがったら、天板の上で完全に冷ましてください。 密閉容器に入れて保管してください。
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