松の実とチェリージャム入りサムプリントクッキー
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
量： 20個
複雑： 簡単に
量： 20個
ミニチュアサムプリントクッキーは、クリスマスに最も人気のあるクッキーの一つです。この小さなクッキーは美味しく、色鮮やかで、家族みんなで楽しく作ることができます。ほんのり柑橘系の風味が効いたアーモンドクッキーを焼き、松の実をトッピングし、それぞれのくぼみにチェリージャムを詰めます。このレシピでは、クッキーがまだ温かく柔らかいうちに型抜きをする必要があるため、指を痛めないように、小さな計量スプーンを使うのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アーモンドペースト200g
- 粉砂糖3/4カップ
- レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
- 塩小さじ1/4
- 大きめの卵1個分のタンパク質
- 上質な小麦粉1/3カップ
- 松の実1カップ
- チェリージャム大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを 300°F (150°C) に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。アーモンドペーストを崩して大きなボウルに入れます。砂糖、レモンの皮、塩を加えます。ミキサーで中速で約 1 分、細かいパン粉状になるまで混ぜます。ミキサーの速度を中速に上げて卵白を加えて混ぜます。約 2 分間混ぜます。ミキサーの速度を低速に下げて小麦粉を加えて混ぜます。
- 大さじ1杯分の生地を丸めて、松の実をまぶして全体にコーティングします。準備しておいた天板に、2.5cm間隔で並べます。細い木のスプーンの柄か箸を使って、それぞれの生地に軽くくぼみを作ります。
- クッキーの縁が固まり、中心がまだ柔らかい状態になるまで、22～26分焼きます。クッキーがまだ熱いうちに、小さめの計量スプーンの裏を使ってさらにくぼみを作ります。それぞれのくぼみにチェリージャムを詰めます。天板の上でクッキーを完全に冷まします。
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