ピーナッツとジャム入りのサムプリントクッキー
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時間： 25分
複雑： 簡単に
量： 40個
複雑： 簡単に
量： 40個
小麦粉、ピーナッツ、オート麦を混ぜて作るこのバター風味のクッキーは、美味しく、サクサクとした食感で、ホロホロと崩れます。生地を小さなボール状に丸め、それぞれに親指でくぼみを作り、焼きます。くぼみにジャムを詰めてお召し上がりください。西洋では、サムプリントクッキーは冬のホリデーシーズンによく焼かれ、さまざまな味と色のジャムや保存食が詰められます。このクッキーは手軽に作ることができ、とても可愛らしく、明るい印象に仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩ローストピーナッツ1カップ
- オートミール1カップ
- 小麦粉1カップ
- 小さじ1/4の細かい塩
- バター110g（室温）
- 砂糖3/4カップ
- 大きな卵1個
- バニラエッセンス小さじ1
- ジャム3/4カップ（私はぶどうジャムが好きです）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷き、クッキングスプレーを吹きかけます。
- フードプロセッサーでピーナッツを細かく挽きます。オートミール、小麦粉、塩を加えて滑らかになるまで混ぜます。ボウルに移します。フードプロセッサーでバターと砂糖を軽くふわふわになるまで混ぜます。フードプロセッサーを回したまま、卵とバニラを加えます。滑らかになるまで混ぜます。乾いた材料の半分をフードプロセッサーに戻し、パルスします。次に残りの半分を加え、もう一度パルスします。
- 大さじ1杯分の生地（私はアイスクリームスクープを使っています）を、用意しておいた天板に約4cm間隔で落とします。親指を使って、それぞれのクッキーの中央にくぼみを作ります。
- クッキーの底がこんがりきつね色になるまで、12～15分焼きます。網の上で冷まします。
- 小さなボウルにジャムを入れて混ぜ、柔らかくしてから、クッキーのくぼみに小さじ1杯ほどのジャムを詰める。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカの料理ライターであり、テレビ評論家である。
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