レッドベルベットクッキー
投票数： 1
時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
量： クッキー24個
複雑： 簡単に
量： クッキー24個
アメリカの有名なケーキにインスパイアされたレッドベルベットクッキーは、新年やクリスマスの食卓に明るく華やかな彩りを添えてくれます。ケーキと同様に、このクッキーもココアパウダーと赤い食用色素で作られています。中央にくぼみを作るサムプリントクッキーのように焼き上げ、冷めたら、くぼみにホワイトチョコレートクリームチーズフロスティングで星形を絞り出します。白いフロスティングは赤いクッキーによく映えます。飾り用の赤い砂糖を振りかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
クッキー
- ケーキ用小麦粉1.5カップ
- ココアパウダー大さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 無塩バター大さじ6（室温）
- 室温のショートニング大さじ4
- グラニュー糖2/3カップ
- 大きな卵1個
- バニラエッセンス小さじ1
- 赤色ジェル状食用色素小さじ1/4
充填
- ホワイトチョコレート100g（刻んだもの）
- 生クリーム大さじ1.5
- クリームチーズ90g（室温）
- 無塩バター大さじ1.5（室温）
- 粉砂糖1/3カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- ひとつまみの塩
- 赤い飾り用砂糖（振りかける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- クッキーを焼く中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を入れます。大きなボウルに、バター、ショートニング、砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約2分間、ふわふわになるまで混ぜます。卵、バニラエッセンス、食用色素を加え、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加え、生地をこねます。
- 蓋をして冷蔵庫で約1時間冷やす。
- オーブンラックをオーブンの上段と下段の3分の1の位置にセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ベーキングシート2枚にクッキングシートを敷きます。生地を大さじ1杯分すくい取り、丸めます。準備したベーキングシートに、生地を5cm（2インチ）間隔で並べます。
- クッキーが膨らんで固まるまで、16～18分間焼きます。焼き時間の途中で天板を回転させてください。天板の上で2分間冷まし、その後、小さめの計量スプーンの裏側を使って各クッキーにくぼみを作ります。網に移して完全に冷まします。
- フィリングを準備するホワイトチョコレートと生クリームを電子レンジで20秒ずつ加熱し、時々かき混ぜながら滑らかになるまで加熱する。ボウルにクリームチーズ、バター、粉砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約2分間、滑らかになるまで混ぜる。ホワイトチョコレートの混合物、バニラエッセンス、塩を加え、滑らかになるまで混ぜる。
- 星型の口金を取り付けた絞り袋に移し、クッキーのくぼみにクリームを絞り入れる。赤い砂糖を振りかける。クッキーは冷蔵庫で保存する。
カテゴリー:
類似レシピ
