時間： 45分
複雑： 簡単に
量： サンドイッチクッキー16個

レッドベルベットサンドクッキー - 詳細レシピ。

材料：

生地

• 上質な小麦粉1カップ
• ココアパウダー大さじ1
• 重曹小さじ1/4
• ひとつまみの塩
• バター大さじ6（90g）、室温
• 粉砂糖3/4カップ
• 小さじ1/2 バニラエキス
• 赤色の食用色素小さじ1杯

充填

• 120グラム クリームチーズ （フィラデルフィア または マスカルポーネ室温
• ココナッツフレーク3/4カップ
• 粉砂糖1/3カップ
• バニラエッセンス小さじ1/2
• ひとつまみの塩

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

クリームチーズ、 ココナッツフレーク、 粉砂糖、 バニラエキス、 フィラデルフィアチーズ、 マスカルポーネチーズ、 高級小麦粉、 ココア

おすすめします

準備：

ステップ1
• クッキーを準備する： ボウルに小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩を入れます。バター、粉砂糖、バニラエッセンスをミキサーで中速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。
  
  速度を低速に落とし、混ぜ続けながら、小麦粉の混合物を少しずつ加え、次に食用色素を加え、滑らかになるまで混ぜる。
ステップ2
• 軽く打ち粉をした作業台に生地を置き、しばらくこねます。次に、長さ25cm、直径2.5cmの棒状に伸ばします。生地をラップで包み、冷凍庫に入れます。生地が固まるまで、約2時間冷凍します。
ステップ3
• その間に、具材を準備します。 フードプロセッサーにココナッツ、クリームチーズ、粉砂糖、塩、バニラエッセンスを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。冷ます。
ステップ4
• オーブンを180℃に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。冷凍庫から生地を取り出し、広げます。生地を0.5～1cmの厚さに切り、間隔を2.5cmあけて天板に並べます。
  
  オーブンに入れ、縁が固まるまで8～10分焼きます。焼きあがったクッキーは天板の上で2分冷まし、その後お皿に移して完全に冷まします。
ステップ5
• クッキーを均等に分けます。クッキーの平らな面に小さじ1杯分のフィリングを塗ります。そして残りのクッキーを上に重ねます。

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