レッドベルベットカップケーキ

時間： 55分
複雑：簡単に
量：カップケーキ15個

このレッドベルベットカップケーキは、しっとり柔らかくふわふわで、美味しいチョコレートの風味とベルベットのような食感、そして塩味のクリームチーズフロスティングが絶妙なハーモニーを奏でます。このカップケーキは簡単に作ることができ、カジュアルな家族の集まりから盛大な祝宴まで、どんな場面にもぴったりです。レッドベルベットケーキの付け合わせとしても最適です。フロスティングは簡単に作ることができ、泡立てる必要はありません。材料をすべて混ぜ合わせ、カップケーキが完全に冷めたらデコレーションするだけです。よりエレガントな見た目にしたい場合は、星型の口金をつけた絞り袋を使ってフロスティングを絞り出してください。

材料：

カップケーキ

砂糖1.5カップ
上質な小麦粉2.5カップ
無糖ココアパウダー1/4カップ
大きめの卵2個（室温）
ベーキングパウダー小さじ1
レッドベルベットケーキのフロスティング（レシピは下記参照）
重曹小さじ1杯
粗塩小さじ1杯
サワーミルクまたはケフィア1カップを振る
液体赤色食用色素大さじ1
白酢小さじ1杯
バニラエッセンス小さじ1
無塩バター110g（室温）

レッドベルベットケーキのフロスティング

クリームチーズ220g（室温）
無塩バター165g（室温）
バニラエッセンス小さじ0.5
ふるいにかけた粉砂糖3.5カップ（350g）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、卵、サワーミルク、ケフィア、クリームチーズ、ココア

準備：

ステップ1

オーブンを175℃に予熱する。金属製のマフィン型に紙製のカップを敷く。

ステップ2

小さめのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。大きめの計量カップに、バターミルク、食用色素、酢、バニラエッセンスを入れます。

ステップ3

パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、中速で1分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、粉類と液体材料を交互に3回に分けて加えます。最初は粉類から始め、最後も粉類で終わるようにして、生地がまとまるまで混ぜます。ゴムベラで混ぜて、粉類がすべて混ざるようにします。

ステップ4

2インチのアイスクリームスクープまたは大きめのスプーンを使って、生地をカップに注ぎ入れます。

ステップ5

25～30分焼きます。マフィンの中心に竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がりです。型に入れたまま完全に冷まし、カップケーキにアイシングを塗ります。

レッドベルベットケーキのフロスティング

クリームチーズ、バター、バニラエッセンスを、パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに入れ、中速で混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意してください。粉砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜます。