レッドベルベットカップケーキ、ホットペッパーとスパイシーなシナモンクリームチーズフロスティング添え

時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 24

シナモンとカイエンペッパーのピリッとした風味が効いたレッドベルベットチョコレートカップケーキは、一風変わった味の組み合わせが好きな方にぴったりです。カップケーキの中はしっとりとしていて、上にはシナモンをたっぷり効かせた濃厚でクリーミーなクリームチーズフロスティングがたっぷりとかかっています。

1食あたりの栄養価：
カロリー 459、総脂質 24 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 61 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 39 mg、ナトリウム 251 mg、砂糖 49 G.

材料：

カップケーキ

砂糖大さじ2
上質な小麦粉1と1/4カップ
大さじ1杯 + 大さじ2杯薄力粉
無糖ココアパウダー0.5カップ
カイエンペッパー小さじ2
細かい塩小さじ1.5杯
重曹小さじ1杯
シナモンパウダー小さじ1
菜種油（キャノーラ油）または無味の植物油1.5カップ
卵2個
赤色の液体食用色素 30ml
バニラエッセンス小さじ2
バターミルクまたはケフィア1カップ
さらに： カップケーキ24個用型

スパイシーなシナモンクリームチーズフロスティング

室温に戻したバター220g
室温に戻したクリームチーズ110g
大さじ1杯のシナモンパウダー
バニラエッセンス小さじ1
細かい塩小さじ0.5
粉砂糖6～7カップ
シナモンシュナップス0.5～1ショット
装飾用： 花

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

薄力粉、ココア、挽いたカイエンペッパー、シナモン、染料、クリームチーズ、卵、サワーミルク、ケフィア、粉砂糖、シュナップス

準備：

ステップ1

オーブンを175℃に予熱する。標準サイズのカップケーキ型に、紙製のカップケーキライナーを24個敷く。

ステップ2

カップケーキ:

中くらいのボウルに、砂糖、小麦粉、ケーキ用小麦粉、ココアパウダー、カイエンペッパー、塩、重曹、シナモンを入れ、混ぜ合わせます。ボウルは脇に置いておきます。

ステップ3

パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、バターと卵を入れ、低速で滑らかになるまで混ぜます。赤い食用色素とバニラエッセンスを加え、さらに滑らかになるまで混ぜ続けます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉混合物とバターミルクを交互に加え、小麦粉混合物から始め、小麦粉混合物で終わるようにします。

ステップ4

カップケーキ型に生地を半分ほど流し込み、カップケーキが固まり、中央に刺したつまようじに生地が付いてこなくなるまで、20～25分焼きます。カップケーキを完全に冷ましてください。

ステップ5

シナモンクリームチーズフロスティング:

パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルにバターとクリームチーズを入れ、軽くてふわふわになるまで混ぜます。必要に応じてボウルの側面についた生地をこそげ落とします。シナモン、バニラエッセンス、塩を加えます。ミキサーの速度を低速に落とし、粉砂糖とシュナップスを交互に加えながら、好みの固さになり、フロスティングが滑らかになるまで混ぜます。カップケーキ1個ずつにシナモンクリームチーズフロスティングを塗ります。お好みに飾り付けをしてお召し上がりください。