時間： 4時間10分
複雑： 簡単に
分量： 16

定番のレッドベルベットカップケーキは、クリームチーズフロスティングで焼くと、特にしっとりとして美味しくなります。このデザートブレッドプディングは、市販のケーキミックスを使ってカップケーキを焼き、指示通りにフロスティングを自分で作るか、ベーカリーでレッドベルベットフロスティング付きの既製カップケーキを使っても構いません。フロスティングがケーキに染み込むように、焼く前に数時間ブレッドプディングを休ませてください。プディングは前日の夜に作って、朝に焼くのがおすすめです。のんびりとした日曜日の朝食にぴったりです。

材料：

• 植物油1/3カップ＋フライパンに塗るための追加分
• レッドベルベットケーキミックス（乾燥）1袋（450g）
• 大きめの卵8個＋大きめの卵黄2個
• クリームチーズ340g（柔らかくしたもの）
• 無塩バター60g（室温に戻しておく）＋フライパンに塗る分
• 粉砂糖1カップ
• バニラエッセンス大さじ1＋小さじ1
• 細かい塩
• 牛乳4カップ
• グラニュー糖1/4カップ
• ピーカンナッツ1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ケーキミックス、 卵、 牛乳、 クリームチーズ、 ピーカンナッツ、 粉砂糖

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃に予熱してください。
ステップ2
• ケーキミックス、植物油、卵3個、水1カップを混ぜ合わせて滑らかな生地を作り、マフィン型に流し込みます。竹串などを刺して生地が付いてこなくなるまで、約18分焼きます。型に入れたまま5分冷まし、その後網の上で完全に冷まします。
ステップ3
• 一方、スタンドミキサーのボウル（またはハンドミキサーを使用する場合は大きめのボウル）に、クリームチーズ、バター、粉砂糖、バニラエッセンス大さじ1、ひとつまみの塩を入れ、パドルアタッチメントを取り付けたミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
ステップ4
• 大きめのボウルに牛乳、卵黄、グラニュー糖、残りの卵5個、バニラエッセンス大さじ1、塩少々を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
ステップ5
• 浅めの3クォート（約2.8リットル）の耐熱皿にバターを塗ります。マフィンを4等分に切り、その半分を耐熱皿の底に敷き詰めます。マフィンの上にフロスティングの半分を塗り広げ、クリームの半分を注ぎ入れます。この手順をもう一度繰り返します。蓋をして、少なくとも1時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
ステップ6
• 焼く準備ができたら、オーブンを175℃（350°F）に予熱し、ブレッドプディングの蓋を取り、ピーカンナッツを上に散らします。表面がきつね色になり、中心が固まるまで約1時間焼きます。ナッツが焦げ始めたら、アルミホイルを軽くかぶせてください。網の上で完全に冷ましてからお召し上がりください。

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