時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10

パネトーネは、イースターケーキに似た、ドライフルーツ入りのイタリアの甘いパンですが、イタリアではクリスマスシーズンに焼かれます。クリスマスが終わると、少し古くなったパネトーネの残りを使って、様々なブレッドプディングが作られます。このレシピでは、卵、生クリーム、牛乳、砂糖で作ったクリームをパネトーネに詰め、浸してオーブンで焼いた、そんなプディングの一つをご紹介します。このデザートの決め手はアマレットソース。アーモンドの風味と香りが絶妙に調和し、デザートを完璧に引き立てます。

材料：

ブレッドプディング

• 1斤（450g） パネトーネパンの耳を切り落とし、パンを2.5cm角に切ります。
• 大きな卵8個
• 生クリーム1.5カップ
• 牛乳2.5カップ
• 砂糖1と1/4カップ

ソース

• 生クリーム0.5カップ
• 牛乳0.5カップ
• 砂糖大さじ3杯
• アマレットリキュール大さじ1/4
• コーンスターチ小さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カップケーキ、 アマレットリキュール、 卵、 クリーム、 牛乳

おすすめします

準備：

ステップ1
• アマレットソースを準備する小さめの厚手の鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れ、中火で頻繁にかき混ぜながら沸騰させる。小さなボウルにアマレットとコーンスターチを混ぜ合わせ、クリームの混合物に加えて泡立て器で混ぜる。中火でソースにとろみがつくまで、絶えずかき混ぜながら約2分間加熱する。火から下ろし、温かい状態に保つ。 アマレットソースは、蓋をして冷蔵庫で保存すれば、最大3日前までに作っておくことができます。召し上がる前に温め直してください。。
ステップ2
• パンプディングを作る22 x 32 x 5 cm (8.5 x 13.5 x 2 インチ) の型に薄くバターを塗ります。用意した型の底にパンの角切りを並べます。大きなボウルに卵、生クリーム、牛乳、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。パネトーネの角切りにクリームを注ぎ、軽く押して完全に沈めます。30分間そのまま置いておき、時々パンをクリームに押し込みます（この時点で、プリンを覆って冷蔵庫で2時間冷やすことができます）。
ステップ3
• オーブンを175℃に予熱してください。
  
  プリンが固まり、中央が膨らむまで約45分焼きます。粗熱が取れたら、器に盛り付け、温かいアマレットソースをかけてお召し上がりください。

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