パネトーネブレッドプディング、エッグノッグクリーム添え

時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 12

ミニマフィンのような形をしたこのブレッドプディングは、まさにクリスマスの風味と香りがたっぷり詰まっています。レーズンと砂糖漬けのフルーツが入ったイタリアのクリスマスブレッド、パネトーネ（クリッチ型のケーキ）をスライスし、冬の定番ドリンクであるエッグノッグを注ぎ込んで作ります。オーブンでもコンロでも作ることができ、古くなったパンや前日のパンでも美味しく作れるので、クリスマスの朝食にぴったりです。手軽に簡単に作れます。

材料：

ブレッドプディング

1 パネトーネのパン半分に切る（約5カップ分のさいの目切り）
卵3個
卵黄3個
砂糖3/4カップ
ライトクリーム2カップ
ラム酒1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
すりおろしたナツメグ小さじ1/8～1/4
植物油入りクッキングスプレー

さらに、ファイリングのために

バニラアイスクリーム
ホイップクリーム

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

パネトーネ、卵、砂糖、クリーム、ラム酒、バニラエキス、ナツメグ、バニラアイスクリーム

準備：

ステップ1

オーブンを245℃に予熱してください。

ステップ2

湯煎用に、やかんに水を入れてコンロで沸騰させます。ギザギザのナイフを使って、パネトーネの半分の側面を切り落とします。2～2.5cm角に切ります。全部で約5カップ分になります。角切りにしたパネトーネを大きなボウルに移します。

ステップ3

エッグノッグクリーム： 別のボウルに卵、卵黄、砂糖、生クリーム、ラム酒、バニラエッセンス、すりおろしたてのナツメグを入れてよく混ぜ合わせる。パンの角切りにクリームを注ぐ。

ステップ4

12個のマフィンが入る金属製の型にクッキングスプレーを吹きかけます。パン生地をスプーンで丁寧に均等にマフィンカップに流し込みます。表面から突き出た大きな角切りが美しく見えます。生地を入れた金属製のマフィン型を耐熱皿または深めのローストパンに入れます。予熱したオーブンに入れ、ケトルから熱湯をローストパンに丁寧に注ぎ、マフィン用の湯煎を作ります。

ステップ5

表面がきつね色になり、中央に刺したつまようじに生地が付かなくなるまで、15～20分間焼きます。

ステップ6

ブレッドプディングは温かくても冷たくても美味しくいただけます。バニラアイスクリームやホイップクリームを添えると、さらに美味しくいただけます。

ステップ7

ブレッドプディングはコンロでも作れます。生地を入れた型をオーブン皿に入れ、沸騰したお湯を約2.5cm注ぎ、蓋をして中強火で15～20分加熱します。プディングが固まり、竹串を刺しても生地が付いてこなければ出来上がりです。ただし、この方法では表面が焦げ付きにくくなります。盛り付ける際にシナモンシュガーを振りかけると良いでしょう。