ストロベリーブレッドプディング
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時間： 40分
複雑： 平均
分量： 4
複雑： 平均
分量： 4
パンプディングは、本来は余った古くなったパンを無駄にしないために作られ、お茶と一緒に親しまれる家庭料理と考えられていますが、見た目もエレガントに仕上げることができ、祝日の食卓にもふさわしいものになります。作り方は、ジャガイモパンのスライスにイチゴを挟み、漬け込んで、繊細なペストリーのようなパンプディングに仕上げます。イチゴはまず、赤ワインにビターオレンジハチミツ、砂糖、レモンの皮を混ぜたものに漬け込み、美味しい果汁を抽出してプディング全体に染み込ませます。よりきれいに仕上げるには、普通の缶で作った型でデザートを準備します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
プリン
- イチゴのマリネ（レシピは下記参照）
- 古くなったポテトパン16枚
- バター大さじ1（15g）、室温に戻しておく
すりつぶしたイチゴ
- 中サイズのイチゴ2カップ（ヘタを取り、刻む）
- 赤ワイン325ml
- オレンジハチミツ1/8カップ
- 細かく刻んだレモンの皮小さじ0.5
- 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
- 砂糖1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 缶詰4個の両端を切り落とします。切り落とした4つの端は脇に置いておきます。縁を切り落とした缶1個を使って、ポテトパンを16枚にスライスします。パンが破れないように、缶をひねらずに押し付けます。パンを2時間乾燥させます。
- パンの円形4枚の片面にバターを塗る。
- クッキングシートを敷いた天板に瓶を並べます。バターを塗ったパンのスライスを、バターを塗った面を下にして各瓶に入れます。各スライスにイチゴとその汁を大さじ2杯ずつかけます。パンのスライス4枚の片面をイチゴの汁に浸し、イチゴの上に重ねて瓶に入れます。この手順を繰り返し、イチゴを3層、パンを4層重ねます。
- 切り取った缶の底を上に乗せ、ソーダ缶などで重しをする。冷蔵庫で8時間冷やす。缶を取り外し、ホイップクリームを添えてプリンを盛り付ける。
漬け込んだイチゴ：
ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせます。冷蔵庫で2時間冷やします。
カテゴリー:
レシピ / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / / アルトン・ブラウン
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