キャラメルと塩味ストローを添えたサムプリントクッキー

時間： 1時間30分
複雑：簡単に
量： 24個

このクッキーの主役は、塩味のストローです。その風味は、焼く前に指でくぼみを作った部分に詰める塩キャラメルフィリングと絶妙にマッチします。より濃厚なフィリングにしたい場合は、キャラメルソースの代わりに練乳を使い、フレーク状の海塩を振りかけてください。鮮やかな風味のこのミニクッキーは、きっと誰もが虜になるでしょう。

材料：

塩味のついた折れたストロー1.5カップ
室温に戻したバター220g
砂糖2/3カップ
大きめの卵黄2個
蜂蜜大さじ2杯
バニラエッセンス小さじ2
細かい塩小さじ0.5
小麦粉1と3/4カップ
0.5カップの煮詰めた練乳またはキャラメルソース
海塩フレーク（振りかける用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

塩味のストロー、バター、砂糖、卵、ハニー、バニラエキス、高級小麦粉、煮詰めた練乳、クリームドルチェデレチェ、海塩フレーク

準備：

ステップ1

ストロー1/4カップをジップロック付きのビニール袋に入れ、麺棒で粗いパン粉になるまで砕く。

ステップ2

大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中速で3～5分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。中くらいのボウルに卵黄、はちみつ、バニラ、細かい塩を入れ、混ぜ合わせます。これをバターの混合物に加え、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉と刻んだストローを加え、均一になるまで混ぜます。

ステップ3

残りのストロー1と1/4カップを袋に入れ、麺棒で粗く砕きます。縁付きの天板に並べ、大さじ1杯の生地を乗せて丸め、ストローがくっつくようにしっかりと押さえます。固まるまで冷蔵庫で約30分冷やします。

ステップ4

オーブンラックをオーブンの上段と下段の3分の1の位置にセットし、325°F (160°C) に予熱します。2枚の天板にクッキングシートを敷きます。用意した天板にクッキーを約1.5インチ間隔で並べ、親指でそれぞれのクッキーにくぼみを作ります。焼き色がつくまで15～18分焼き、途中で天板を回転させます。必要に応じて、ティースプーンでさらにくぼみを作ります。天板の上で3分間冷まし、その後、クッキーを網に移して完全に冷まします。それぞれのくぼみに煮詰めた練乳を注ぎ、フレーク状の海塩を振りかけます。