塩キャラメルサンデー

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 6

イタリアの塩キャラメルジェラートに、とっておきのトッピングを添えれば、ありきたりなアイスクリームが華やかなデザートへと変身します。材料はジェラート本体の他に、チョコレートソース、ホイップクリーム、そしてピーナッツと塩キャラメルポップコーンのカリカリとしたトッピングです。この美味しいキャラメルを作るには、根気と正確なレシピが必要ですが、出来上がりはきっとご満足いただけるでしょう。この一風変わったデザートは、きっとゲストを喜ばせるはずです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ローストした塩味ピーナッツ 1カップ
プレーンの電子レンジ用ポップコーン4カップ
砂糖1.5カップ
ライトコーンシロップ大さじ1
バニラエッセンス小さじ2
粗塩小さじ2杯
フルール・ド・セル小さじ1杯
チョコレートソース
タレンティキャラメルジェラート（シーソルト入り）4カップ
加糖ホイップクリーム（注記参照）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：落花生、ポップコーン、砂糖、シロップ、バニラエキス、塩フルール・ド・セル、チョコレートシロップ、アイスクリーム、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
ピーナッツを天板に並べ、香ばしくなるまでオーブンで7分間焼きます。中くらいのボウルに移し、ポップコーンを加えます。天板にクッキングシートを敷きます。

10インチの鍋に砂糖と1/4カップの水を入れ、フォークで混ぜて砂糖を湿らせます。中火で加熱し、砂糖が溶けるまで加熱します。この時点で、かき混ぜるのをやめて、鍋を回すだけにします。混合物が結晶化しているように見えても心配ありません。キャラメルが黄金色になるまでさらに5～10分間加熱を続け、最後に鍋を絶えず回します（キャラメルは非常に熱いので注意してください！）。火を止め、コーンシロップとバニラを素早く加え（キャラメルが泡立ちます！）、鍋を回して混ぜ合わせます。素早く作業し（キャラメルは鍋の中で加熱され続けます）、ポップコーンとピーナッツの混合物と塩を加え、2つの大きなスプーンでかき混ぜて、ポップコーンとナッツがキャラメルで完全にコーティングされるまで加熱します。
混ぜ合わせたものと鍋に残ったキャラメルをすべて、用意しておいた天板に移し、フォーク2本を使って均一に広げます。フルール・ド・セルを振りかけ、冷ましておきます。キャラメルが完全に固まったら、手で丁寧に大きな塊に割ります。
盛り付ける際は、浅めの器にチョコレートソースを注ぎます。一人分につき、ジェラートを小さじ3杯乗せ、キャラメルポップコーンを散らし、甘く泡立てた生クリームを添えます。すぐに召し上がってください。

注記

甘みをつけたホイップクリームを作るには、冷たい生クリーム1カップに砂糖大さじ1とバニラエッセンス小さじ1を加え、泡立て器を取り付けたミキサーで高速で泡立て、柔らかい角が立つまで混ぜます。

キャラメルを作る際、熱い混合物に砂糖の粒が一つでも落ちると、全体が固まってしまうことがあります。キャラメルを煮詰めている間に、湿らせたブラシで鍋の側面をこすり、こびりついた砂糖の粒を取り除いてください。