塩キャラメル入りスニッカードゥードルクッキー

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時間： 2時間20分
複雑：簡単に
量：クッキー30枚

美しいひび割れた砂糖とシナモンの皮で覆われたスニッカードゥードルクッキーは、アメリカで非常に人気があり、伝統的にクリスマスに焼かれます。このレシピでは、より洗練されたバージョンをご紹介します。それぞれのクッキーの中に、柔らかい塩キャラメルが詰められています。クッキー生地のボールに指でくぼみを作り、焼き上がったらそのくぼみにキャラメルを詰め、粗塩を振りかけます。シンプルなスニッカードゥードルが、特別なごちそうに早変わりします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

上質な小麦粉2と1/4カップ
酒石酸クリーム小さじ1杯
粗塩小さじ0.5
砂糖1と1/4カップ
溶かして冷ました無塩バター165g
バニラエッセンス小さじ0.5
大きめの卵1個（室温）
シナモンパウダー小さじ4

塩キャラメルフィリング

砂糖1/4カップ
無塩バター大さじ1.5（室温）
常温の生クリーム大さじ2
粗塩小さじ1/8
海塩フレーク（振りかける用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、クリーム、酒石酸カリウム、シナモン、海塩フレーク

レシピ通りに料理を作る：

クッキーを焼く:

天板2枚にクッキングシートを敷きます。中くらいのボウルに小麦粉、酒石酸クリーム、粗塩を入れ、均一になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルに砂糖1カップ、バター、バニラエッセンス、卵を入れます。小麦粉の混合物を加え、スプーンで混ぜて生地を作ります。
小さなボウルに、残りの1/4カップの砂糖とシナモンを混ぜ合わせます。15mlのアイスクリームスクープまたは大さじを使って、生地を直径2.5cmのボール状に30個すくいます。それぞれのボールをシナモンシュガーミックスの中で転がして全体にまぶし、準備しておいた天板に5cm間隔で並べます。

木のスプーンの先か人差し指を使って、それぞれの生地の中央に深い窪みを作る。天板に並べた生地を冷蔵庫で30分冷やす。
オーブンを200℃に予熱してください。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
クッキーを焼きます。焼き時間の途中で天板を回転させ、底面が薄いきつね色になるまで約12分焼きます。焼きあがったクッキーは天板の上で1分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
塩キャラメルフィリングを準備する:

砂糖を小さめの鍋に入れ、中火にかける。時々かき混ぜながら、砂糖が溶けて濃い琥珀色になるまで加熱する。火から下ろし、バターを加えて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。生クリームと粗塩を加え、全体が均一になるまで混ぜる。
クッキーの中央のくぼみに熱いキャラメルを流し込み、海塩を振りかける。キャラメルが固まるまで30分ほど冷ましてからお召し上がりください。