スニッカードゥードルと塩キャラメルアイスクリームのサンドイッチ

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 1457、総脂質 103 G.、飽和脂肪 34 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 127 G.、ファイバ 10 G.、コレステロール 79 mg、ナトリウム 401 mg、砂糖 78 G.

このスニッカードゥードルクッキーのレシピで作ると、薄くてサクサクとした食感に仕上がります。自家製アイスクリームサンドイッチにぴったりです。シナモンクッキーはキャラメルアイスクリームと塩味の効いたローストピーカンナッツとの相性抜群です。完成したアイスクリームサンドイッチは、それぞれクッキングシートで包み、冷凍庫で保存してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉1.5カップ
酒石酸クリーム小さじ1杯
ソーダ小さじ0.5杯
粗塩小さじ1/4
シナモンパウダー小さじ3/4
グラニュー糖1/4カップ
無塩バター110g
ブラウンシュガー0.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵1個
少し柔らかくしたキャラメルアイスクリーム3カップ
塩味のローストピーカンナッツ500g（粗みじん切り）
特殊装備: 500mlの紙製スープ容器2個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、酒石酸カリウム、シナモン、ピーカンナッツ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。中くらいのボウルに小麦粉、酒石酸クリーム、重曹、塩を混ぜ合わせ、脇に置いておきます。小さなボウルにシナモンとグラニュー糖大さじ2を混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
大きめのボウルにバター、ブラウンシュガー、残りの大さじ2杯のグラニュー糖を入れ、ミキサーで中速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。ボウルの側面についた生地をこそげ落とします。バニラと卵を加えて、約1分間、完全に混ざるまで混ぜます。再びボウルの側面についた生地をこそげ落とし、ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を少しずつ加え、約1分間、完全に混ざるまで混ぜます。生地はゆるくてべたつきます。

生地を12等分し、それぞれ大さじ1杯程度にします。手で、それぞれの生地を直径約5cmのボール状に丸めます。丸めた生地をシナモンシュガーミックスに転がし、間隔を5cmあけて用意した天板に並べます。
クッキーが固まり、縁が薄い金色になるまで10～12分焼きます。5分ほど冷ましてから、網に移して完全に冷まします（約30分）。
その間に、柔らかくなったアイスクリームを2つの紙製スープ容器（クッキーとほぼ同じ直径のもの）に分け、冷凍庫で凍らせる。
サンドイッチを作る準備ができたら、ピーカンナッツを小さめの平皿に広げます。ギザギザのナイフを使って、アイスクリームを容器ごと厚さ1インチの円形に切り、サンドイッチの具材として使える大きくて美しい円形のアイスクリームを作ります。
クッキー1枚の下にアイスクリームを丸く乗せ、その上に別のクッキーを乗せて軽く押さえ、サンドイッチ状にします。残りのクッキーとアイスクリームも同様に繰り返します。アイスクリームサンドイッチをナッツに転がし、必要に応じて手でアイスクリームの縁にナッツを押し付けます。すぐに召し上がるか、蓋をして冷凍庫で3日間保存できます。
紙容器を使わずにサンドイッチクッキーを作るには、完全に冷めたクッキー6枚を清潔で乾いた作業台に裏返して置きます。手早く、少し柔らかくなったアイスクリームをスプーンで約1/2カップずつクッキー1枚ずつにのせ、ヘラまたは包丁を使ってクッキーの端までアイスクリームを広げます。残りのクッキーをそれぞれのクッキーの上にのせ、軽く押してサンドイッチ状にします。ナッツをまぶします。

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