メルバピーチプディングパイとスニッカードゥードルクッキー

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時間： 4時間。
複雑：簡単に
分量： 8-10

この見事なパイは、フランスのメルバピーチ（ラズベリーソースをかけた桃）、アメリカのシナモンシュガーをまぶしたスニッカードゥードルクッキー、そして繊細なバニラプディングといった人気のデザートを絶妙なバランスで組み合わせた逸品です。グラハムクラッカーの生地があれば、焼く必要はありません。プディングを煮詰めて生地に流し込み、缶詰の桃、香ばしいクッキー、残りのプディングを乗せます。最後にラズベリーソースをかけ、冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。見た目と同じくらい美味しい、絶品パイです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

プリン

大きな卵黄3個
牛乳3カップ
砂糖2/3カップ
コーンスターチ大さじ5杯
小さじ1/4の細かい塩
バター大さじ2（30g）
バニラエッセンス小さじ2

ラズベリーのトッピング

コーンスターチ大さじ2
冷凍ラズベリー300g
砂糖大さじ1/3
既製のパイ生地 1枚グラハムクラッカー直径22cm。
缶詰の桃（425g）1缶を1cm角に切る（約1カップ分）
10個スニッカードゥードルクッキー粉砕された

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、牛乳、砂糖、スターチ、バター、バニラエキス、ラズベリー、クラッカー、桃、ショートブレッドクッキー

レシピ通りに料理を作る：

プリン： 卵黄を中くらいのボウルに入れます。中くらいの鍋に牛乳、砂糖、コーンスターチ、塩を入れます。中火でゆっくりと煮立たせ、焦げ付かないように絶えずかき混ぜます。沸騰したら、生クリームよりとろみがつくまで3～4分間かき混ぜ続けます。鍋を火から下ろし、約1カップの混合液を卵黄に注ぎ入れ、かき混ぜます。この卵液を鍋に戻します。鍋を再び中火にかけ、とろみがつくまで3～4分間かき混ぜます。（とろみがついたプリンに泡立て器を通すと、表面に数秒間筋が残るはずです。）
バターとバニラをプリンに混ぜ込み、大きなボウルに移して冷まします。ボウルを氷水に浸し、プリンが早く冷えるように頻繁にかき混ぜます。

ラズベリーのトッピング： プリンが冷める間に、小さめのボウルに水大さじ2とコーンスターチを入れます。中くらいの鍋にラズベリーと砂糖を入れ、中火で時々かき混ぜながら、ラズベリーが解凍して弾け、砂糖が完全に溶けるまで3～4分加熱します。混ぜながら沸騰させ、絶えずかき混ぜます。ソースにとろみがつき、スプーンの背にまとわりつくようになるまで、1～2分間加熱とかき混ぜを続けます。鍋を火から下ろし、ラズベリーソースを完全に冷まします。
パイを組み立てる： 冷ましたプリンの半分をパイ生地に均一に広げます。桃のスライスを乗せ、その上にクッキーを乗せます。残りのプリンを均一に広げます。ラップで覆い、1時間冷蔵庫で冷やします。プリンの上にラズベリーソースを広げます。（必要に応じて、ラズベリーソースを先に混ぜて滑らかにしてください。）パイを約2時間冷蔵庫で冷やします。切り分けてお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理

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