ブルーベリープディングケーキ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 803、総脂質 38 G.、飽和脂肪 16 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 108 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 48 mg、ナトリウム 456 mg、砂糖 63 G.

この背が高くふわふわのケーキは市販のミックス粉で作られていますが、あまりにも美味しいので、ゲストは簡単に作れたとは想像もつかないでしょう。しっとりとしたバニラ風味の生地にタピオカプディングを挟み、ホイップクリームをトッピングし、フレッシュなブルーベリーを飾りました。真っ白な生地にブルーベリーが映えて、見た目も華やかです。自家製のブルーベリーソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

バター風味のクッキングスプレー
バニラケーキミックス1袋（500g）
菜種油1/3カップ
卵3個
ホワイトクランベリージュース1と1/4カップ

充填

タピオカプリン1袋（80g）
低脂肪ココナッツミルク缶1個（400g）
ココナッツエキス小さじ1杯
ココナッツフレーク0.5カップ

釉薬

ホイップクリーム（ホワイトフロスティング）12オンス入り瓶3個（推奨：ベティ・クロッカー）
ココナッツエキス小さじ2杯
新鮮なブルーベリー
ココナッツフレーク1.5カップ

ブルーベリーソース

冷凍ブルーベリー2カップ
ブルーベリーウォッカ1/3カップ
ブルーベリーゼリー大さじ1/4
コーンスターチ大さじ1
オレンジ半分の皮

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ケーキミックス、タピオカ、ココナッツミルク、ブルーベリー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径20cm（8インチ）の丸型ケーキ型2個にバター風味のクッキングスプレーを軽く吹きかけ、脇に置いておきます。
大きめのボウルに、ケーキミックス、油、卵、クランベリージュースを入れます。ミキサーで低速で30秒間混ぜます。ボウルの側面についた生地をこそげ落とし、中速で2分間泡立てます。

生地を準備した型に均等に分け入れます。予熱したオーブンで32～35分、またはケーキに竹串などを刺して何も付いてこなくなるまで焼きます。
その間に、具材の準備をしましょう。:

中くらいの鍋に、プリンミックス、ココナッツミルク、ココナッツエキス小さじ1、刻んだココナッツ1/2カップを入れます。中火で絶えずかき混ぜながら沸騰させます。火から下ろし、冷まします。3等分に分けます。
小さなボウルにグレーズとココナッツエキス小さじ2を混ぜ合わせ、脇に置いておく。
組み立て:

ギザギザのナイフを使って、ケーキの層を水平に半分に切り、脇に置いておく。絞り袋またはジップロック袋にフロスティングを3分の1ほど入れ、脇に置いておく。
ケーキの半分を盛り付け皿にのせ、縁に沿ってアイシングを絞り出す。中央にプリンを詰める。残りの2枚のケーキも同様に行う。最後に残りのケーキを上にのせる。残りのアイシングでケーキの表面を覆う。
焼き上がったケーキにブルーベリーとココナッツフレークを散らし、ブルーベリーソースを添えてお召し上がりください。
ブルーベリーソース:

すべての材料を鍋に入れ、中火で3～6分、またはソースにとろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。