ブルーベリー入りイタリアンココナッツクリームケーキ

投票数： 7

時間： 1時間55分
複雑：簡単に
分量： 12

クリームチーズフロスティング、ナッツ、ココナッツフレークをトッピングした4段ケーキに、フレッシュブルーベリーを添えました。このケーキはデコレーションもほとんど必要ありません。フィリング自体が主役です。フロスティングを各層に塗り、ブルーベリーを並べるだけで、真っ白な生地に映えます。背の高いケーキを作るには、2層だけ焼いて半分に切るだけで済みます。ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、別々に泡立てた卵白のおかげで、各層は美しく膨らみます。また、サワーミルクと植物油が、油っぽい後味を残さずにしっとりとした食感を保ちます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

卵5個、卵白と卵黄を分ける
バター110g
植物油1カップ
グラニュー糖1カップ
バニラエッセンス大さじ1
甘いココナッツフレーク1カップ
小麦粉2カップ
重曹小さじ1杯
ベーキングパウダー小さじ1
サワーミルク1カップ（または牛乳1カップに白酢小さじ1を混ぜたもの）

クリーム

クリームチーズ220g入り2パック
バター110g
バニラエッセンス小さじ2
粉砂糖 0.9kg
刻んだピーカンナッツ1カップ
甘いココナッツフレーク1カップ
ブルーベリー3カップまたは小容器3個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、バター、砂糖、バニラエキス、ココナッツフレーク、高級小麦粉、サワーミルク、カードチーズ、粉砂糖、ピーカンナッツ、ブルーベリー

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ： オーブンを175℃に予熱する。直径9インチのケーキ型2個に油を塗り、小麦粉をまぶす。
卵白を角が立つまで泡立てる。

大きめのボウルにバター、植物油、砂糖を入れて、軽くてふわふわになるまでよく混ぜ合わせる。卵黄、バニラエッセンス、ココナッツを加えて混ぜ合わせる。
別のボウルに小麦粉、重曹、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせます。サワーミルクと小麦粉の混合物を交互に液体の混合物に加え、軽く混ぜ合わせたら、卵白を混ぜ込みます。
生地を準備した型に均等に分け入れ、ケーキの中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、20～25分焼きます。オーブンから取り出し、15分冷まします。その後、ケーキを網に移して完全に冷まします。
クリーム： 中くらいのボウルにクリームチーズ、バター、バニラエッセンス、粉砂糖を入れ、軽くてふわふわになるまで泡立てる。ピーカンナッツとココナッツを加えて混ぜ合わせる。
組み立て： ケーキの各層を両端で半分に切り、合計4層にします。最初の層にフロスティングを塗り、ブルーベリーを散らします。すべての層が完成するまで、この重ね方を繰り返します。各層の縁にもブルーベリーを散らします。

注記

クリームチーズは室温で柔らかくなるので、すぐに使わない場合は冷蔵庫で保存してください。