時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 16

卵、バター、牛乳を使わずにケーキを作るというのは、一見すると突拍子もないアイデアに思えるかもしれません。しかし、小麦粉、ココア、酢、重曹、植物油、そして水といった材料が絶妙に調和し、ふんわりと柔らかく、そして何よりもしっとりとした食感と濃厚なチョコレートの風味が楽しめるケーキに仕上がっています。お好みでアイシングをかけてデコレーションしたり、カップケーキのように牛乳と一緒に召し上がっても美味しくいただけます。

材料：

• 上質な小麦粉1.5カップ
• ココアパウダー大さじ3
• 塩小さじ0.5
• 砂糖1カップ
• 重曹小さじ1杯
• バニラエッセンス小さじ2
• 白酢小さじ1杯
• 植物油大さじ6杯
• 冷水1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 ココア

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準備：

ステップ1
• オーブンを175℃に予熱してください。
ステップ2
• 乾いた材料をボウルに入れます。生地に小さな穴を3つ開けます。1つの穴にバニラエッセンス、別の穴に酢、3つ目の穴に植物油を注ぎます。水を加えて混ぜます。軽く油を塗った20cm×20cmの型に生地を流し込みます。30～35分焼きます。

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レシピの作者 - ゲイル・ガンド（アメリカ） – シカゴのレストラン「TRU」のパティシエ兼共同オーナー