時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10

グルテンフリーケーキの作り方（手順付き）。

このケーキは温かい状態なら十分美味しいのですが、冷めると食感が一変し、非常に固くなります。

材料：

• バター110g（フライパンに塗る分も含む）
• 刻んだダークチョコレート225g
• 砂糖3/4カップ
• ココアパウダー1/3カップ（ケーキに振りかける分も含む）
• 小さじ1/4の細かい塩
• 大きめの卵6個を用意し、卵白と卵黄を分ける。
• ホイップクリームを添えて
• 特殊装備: 側面が取り外し可能なベーキングパン (22 cm)

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ダークチョコレート、 卵、 ココア

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを160℃に予熱し、スプリングフォーム型に油を塗っておきます。
  
  中くらいの鍋にバターとチョコレートを入れ、中火で溶かし、滑らかになるまで頻繁にかき混ぜる。砂糖、ココア、塩を加え、ダマがなくなるまでかき混ぜる。火から下ろし、数分間冷ます。
ステップ2
• 一方、大きめのボウルに卵白を入れ、ミキサーで中高速で2～3分間、しっかりとした角が立つまで泡立てる。
  
  冷ましたチョコレートミックスに卵黄を混ぜ込み、泡立てた卵白の約4分の1を加えます。この軽くなった混合物を残りの泡立てた卵白に加え、生地がほぼ滑らかになるまで混ぜます（白い筋が残っていても構いません）。
ステップ3
• 生地を準備した型に流し込み、中心部が固まるまで40～45分焼きます。焼きあがったら、型に入れたまま網の上で完全に冷まします（ケーキは少し沈みます）。型の側面を外し、ケーキにココアパウダーを振りかけます。切り分けて、ホイップクリームを添えてお召し上がりください。

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