チョコレートケーキ

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 12

このヴィンテージケーキは、焼き上げる過程そのものから至福の喜びを与えてくれます。しっとりとして濃厚なこのチョコレートスポンジケーキは、伝統的な製菓技術の粋を集めた逸品。とろけるようなキャラメルグレーズは、そのしなやかさと美しい見た目であなたを魅了することでしょう。このデザートは、艶やかなパッケージに包まれた、まさにチョコレートの傑作です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チョコレートスポンジケーキ

上質な小麦粉2カップ（さらにフライパンにまぶす分も含む）
ココア2/3カップ
重曹小さじ1と1/4
ベーキングパウダー小さじ1/4
塩小さじ1杯
バター150g（フライパンに塗る分も含む）
砂糖1と2/3カップ
大きな卵3個
バニラエッセンス小さじ1/2

キャラメルグレーズ

砂糖大さじ4
牛乳1カップ
バター110g
バニラエッセンス小さじ1
重曹小さじ1/8

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、バニラエキス、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを170℃に予熱する。直径22cmのケーキ型2個に油を塗り、軽く小麦粉をまぶす。
チョコレートスポンジケーキを作る小麦粉、ココアパウダー、重曹、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけて混ぜ合わせます。バターと砂糖をミキサーで5分間、滑らかでふわふわになるまで混ぜます。卵とバニラを加え、高速で3分間混ぜます。小麦粉の混合物を少しずつ加え、水1.3カップを加え、小麦粉から始め、小麦粉で終わるようにします。

生地を型に均等に分け入れ、30～35分焼きます。焼き上がったケーキは、クッキングスプレーを塗った冷却ラックにのせます。
キャラメルグレーズを準備する厚手の3クォート（約2.8リットル）の鍋に砂糖3カップと牛乳を入れ、沸騰させたら弱火にして温かい状態を保つ。

残りの砂糖1カップをフライパンでキャラメル化します。フライパンを中火にかけ、平らなヘラでかき混ぜながら側面をこそげ落とし、砂糖を溶かします。グレーズが茶色または濃い茶色になるまで加熱を続けます。これは、温度計で160～180℃（320～350°F）に達したときに起こります。グレーズを加熱しすぎないように注意してください。

沸騰した砂糖と牛乳の混合物に注ぎ入れ、150℃まで温める。バター、バニラエッセンス、重曹を加える。
熱い混合物をブレンダーの容器に注ぎ、クリーム状になるまで15～20分間攪拌します。グレーズはすぐに固まるので、注意深く見守ってください。

焼き上がったスポンジケーキがまだ温かいうちに、グレーズを全体に均一に塗ります。熱でケーキ全体にグレーズがしっかり染み込み、しっとりとした食感になります。その後、ケーキを重ねてグレーズを均一に塗ります。グレーズが濃くなりすぎた場合は、熱湯を数滴加えてください。