焼かないチョコレートショートブレッドケーキ

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

2011年、ウィリアム王子がケイト・ミドルトンと結婚した際、彼は王室の伝統を破り、結婚式のために特別に用意された、伝統的なイギリスのアイスクリームケーキとクッキーを注文しました。このケーキはマクビティーズのショートブレッドクッキーを使用し、アイスクリームの代わりにチョコレートが使われています。エリザベス女王もこのケーキが大好物で、午後のティータイムに一切れ食べるのが楽しみだと言われています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

湯通ししたヘーゼルナッツ大さじ1/2
バター300g（型に塗る分も含む）
400グラムショートブレッドクッキー1.3cmの大きさに割る。
コーンシロップ1/3カップ
塩小さじ1/4
刻んだダークチョコレート200g
ココアパウダー大さじ3
バニラエッセンス小さじ1
ヌテラチョコレートヘーゼルナッツスプレッド1/3カップ

クリームガナッシュグレーズ

刻んだダークチョコレート110g
生クリーム1/2カップ
コーンシロップ大さじ1
飾り用のミニチョコレートチップ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱する。ヘーゼルナッツを縁付きの天板に広げ、時々かき混ぜながら約10分間焼く。冷ましてから刻む。
ベースを準備する直径20cmの底が外せる型にバターを塗って底と側面を油で覆います。大きなボウルにヘーゼルナッツとクッキーを入れます。中くらいの鍋にバター、シロップ、塩を入れます。中火でバターが溶けるまでかき混ぜながら加熱します（沸騰させないでください）。火から下ろし、チョコレート、ココアパウダー、バニラを加えて滑らかになるまで混ぜ、チョコレートヘーゼルナッツスプレッドを混ぜ込みます。

ガナッシュクリームフロスティングを用意するチョコレートを小さなボウルに入れます。小さめの鍋に生クリームとシロップを入れ、中火で時々かき混ぜながら、シロップが溶けて鍋の縁に泡が立つまで加熱します。チョコレートの上に注ぎ、5分間置いてから、滑らかになるまでかき混ぜます。室温で30分から1時間置いて、とろみがついてもまだ注げる状態になるまで待ちます（柔らかいプリンのような状態になるはずです）。
ガナッシュをクッキー生地に注ぎ、混ぜ合わせます。用意しておいた型に移し、しっかりと押し固めます。表面にラップを直接密着させ、ケーキが固まるまで冷蔵庫で冷やします（最低6時間、または一晩）。
ケーキを冷蔵庫から取り出し、室温で45分間冷まします。型の側面を取り外し、ケーキをケーキスタンドまたは皿にひっくり返します。型の底は捨てます。冷めたフロスティングの約1/3をケーキにかけ、小さなオフセットスパチュラで軽く広げ、余分なフロスティングは側面に垂らします。残りのフロスティングを2回に分けて、上面と側面が覆われるまで繰り返します。ケーキの上端にミニチョコレートチップを散らします。

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