マヨネーズ添えチョコレートケーキ

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時間： 4時間45分
複雑：簡単に
分量： 12

この絶品チョコレートケーキの秘密の材料はマヨネーズです。植物油とバターの代わりにマヨネーズを使うことで、ケーキは驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。さらに、ココア、チョコレート、コーヒーで作られたチョコレートの風味は、より一層濃厚になります。マヨネーズを使っているとは誰も気づかないでしょう。あとは、焼き上がった生地をサンドし、チョコレートフロスティングでコーティングするだけ。シンプルなデザインで十分です。このケーキは、その素晴らしい味わいで皆を魅了すること間違いなしです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クリーム

ダークチョコレート顆粒 450g
生クリーム3カップ
ひとつまみの細かい塩

ケーキ

バター（フライパンに塗る用）
小麦粉2カップ＋型にまぶす分
ココアパウダー2/3カップ
重曹小さじ1と1/4
ベーキングパウダー小さじ1/4
インスタントエスプレッソコーヒー（乾燥）大さじ1杯
砂糖1と3/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵3個
マヨネーズ1カップ
ダークチョコレート顆粒120g（溶かしたもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ダークチョコレート、クリーム、バター、高級小麦粉、ココア、コーヒー、砂糖、バニラエキス、卵、マヨネーズ

レシピ通りに料理を作る：

クリーム： チョコレートを大きめの耐熱ボウルに入れます。中くらいの鍋に生クリームを入れ、中火で沸騰直前まで温めます。温めた生クリームをチョコレートに注ぎ、そのまま10分間置いておきます。次に塩を加え、滑らかになるまで混ぜます。クリームが固まるまで冷蔵庫で約2時間冷やします。電動ミキサーで中高速でクリームを泡立て、ふわふわでペースト状になり、色が少し薄くなるまで混ぜます。
ケーキ： オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径22cm（9インチ）のケーキ型2個に油を塗り、小麦粉をまぶします。それぞれの型の底にクッキングシートを敷きます。

ボウルに小麦粉、ココアパウダー、重曹、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせる。コーヒーを1と1/3カップのぬるま湯に溶かす。
大きめのボウルに砂糖、バニラエッセンス、卵を入れ、電動ミキサーで中高速で約3分間、ふんわりと軽くなるまで泡立てる。マヨネーズと溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせる。
ミキサーを中高速で回しながら、小麦粉とコーヒーの混合物を交互に卵液に混ぜ込み、生地を作ります。材料は小麦粉から始め、小麦粉で終わるように、4回に分けて混ぜ込みます。生地を混ぜすぎないように注意してください。
生地を準備した型に流し込み、ケーキが固まるまで約30分焼きます。軽く押すと弾力があり、ケーキの中心に刺したつまようじに何も付いてこなければ焼き上がりです。焼きあがったケーキを網に移し、20分冷まします。その後、型からケーキを取り出し、クッキングシートをはがし、完全に冷まします。
ケーキをクリームで覆う： ケーキスタンドまたは大きめの皿にケーキの1枚を置き、フロスティング3/4カップを均等に塗ります。もう1枚のケーキを上に重ねます。残りのフロスティングでケーキの上面と側面を覆います。ケーキは前日に組み立てておくことができます。召し上がる30分前に室温で置いてください。