ベリー入りプディングパイ

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時間： 3時間40分
複雑：簡単に
分量： 14

1食あたりの栄養価：

カロリー 281、総脂質 10 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 44 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 49 mg、ナトリウム 169 mg、砂糖 27 G.

このプディングパイは、定番のストロベリーショートケーキの風味と食感に、新鮮なブルーベリーを組み合わせました。市販のパイ生地を使用し、オーブンを使わずに作れるので、このレシピは手元に置いておきましょう。暑い夏の日にオーブンを使うのが億劫な時や、家族との日曜日のティータイムから友人との集まりまで、どんな場面にもぴったりです。お好みで、フィリングに砕いたショートブレッドクッキーを加えても良いでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きめの卵黄3個
牛乳3カップ
コーンスターチ大さじ5杯
小さじ1/4の細かい塩
無塩バター大さじ2
天然バニラエキス小さじ2杯
グラハムクラッカーパイ生地1枚
解凍した冷凍ブルーベリー1カップ（約200g）
ショートブレッドクッキー16枚（砕いたもの、約1カップ分）
イチゴジャム3/4カップ
砂糖2/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イチゴジャム、卵、牛乳、ブルーベリー、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

プリンを用意する:

卵黄を中くらいのボウルに入れます。中くらいの鍋に牛乳、砂糖、コーンスターチ、塩を入れます。中火で加熱し、焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら沸騰させます。沸騰し始めたら、生クリームより少しとろみがつくまで3～4分間泡立て器で混ぜます。
鍋を火から下ろし、牛乳混合液約1カップを卵黄に注ぎ入れ、泡立て器で混ぜます。この牛乳と卵の混合液を鍋の中の牛乳混合液に戻します。鍋を中火に戻し、液体が非常に濃くなるまで3～4分間泡立て器で混ぜます。とろみがついたプリンを泡立て器で混ぜると、数秒間筋が残るはずです。

バターとバニラエッセンスをプリンに混ぜ込み、大きなボウルに移す。
ボウルを氷水に入れ、プリンが早く冷えるように頻繁にかき混ぜてください。
冷ましたプリンをパイ生地の上に均一に広げます。プリンの上にブルーベリーを散らし、砕いたクッキーを振りかけます。残りのプリンを均一に重ねます。冷蔵庫で1時間冷やします。
パイを組み立てる:

小さめのボウルにジャムを入れ、少量の水を加えて混ぜ、より滑らかな状態にする。ジャムをプリンにかけ、フィリングが完全に固まるまで冷蔵庫で約2時間冷やす。切り分けてお召し上がりください。