ベリークランブル

投票数： 2

料理の写真：コン・プロス

時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 8

ベリークランブル - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

上質な小麦粉1.25カップ
グラニュー糖大さじ1
塩小さじ0.5
冷たいマーガリン大さじ4杯
冷たいバター大さじ6杯を小さく切る
大さじ2杯のリンゴ酢
氷水大さじ2～4杯

菓子くず

オートミール 0.75カップ
小麦粉0.5カップ
ブラウンシュガー0.5カップ
塩小さじ0.5
シナモンパウダー小さじ0.25
クローブ粉末小さじ0.25
冷たいバター大さじ6杯を小さく切る

充填

ミックスベリー（ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリー）6カップ
グラニュー糖 0.33カップ
ブラウンシュガー 0.33カップ
レモン汁大さじ3
インスタントタピオカ大さじ2
シナモンパウダー小さじ0.25
カルダモンパウダー小さじ0.25
塩小さじ0.25

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

生地を準備するフードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、塩を入れます。マーガリンを加え、粗いパン粉状になるまで撹拌します。バターを加え、材料が混ざり合い、エンドウ豆くらいの大きさの塊が残るまで撹拌します。リンゴ酢と氷水大さじ2杯を加え、生地がまとまり始めるまで撹拌しますが、まだ粉っぽい状態です。必要に応じてさらに水大さじ2杯を加えます。生地をラップの上に置き、パティ状に成形します。ラップで包み、1時間または一晩冷蔵庫で冷やします。
一番上の層を準備する中くらいのボウルにオートミール、小麦粉、ブラウンシュガー、塩、シナモン、クローブを入れます。バターを加えて手で混ぜ、塊ができるまで混ぜます。パイを組み立てるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

フィリングを作る大きなボウルにベリー、グラニュー糖、ブラウンシュガー、レモン汁、タピオカ、シナモン、カルダモン、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。

天板をオーブンの下段に置き、220℃に予熱します。軽く打ち粉をした台の上で生地を直径30cmの円形に伸ばし、20cmのパイ皿に入れ、縁に切り込みを入れます。固まるまで冷蔵庫で冷やします（最低20分）。
ベリーのフィリングをパイ生地に流し込み、クランブルをトッピングします。パイを熱した天板にのせ、20分間焼きます。温度を190℃（375°F）に下げ、パイを途中で回転させながら、パイ生地がきつね色になり、フィリングがふつふつと泡立つまで、35～40分間焼き続けます。焼き上がったら網に移し、完全に冷まします。

レシピ自家製パイベリーのフィリングと菓子用の砕いたもの入り。