ヘーゼルナッツ入りプラムとネクタリンのクランブル
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
クランブルはパイに似た夏のデザートですが、パイよりもずっと軽く、たっぷりのフルーツフィリングが詰まっており、上にはサクサクとしたシュトロイゼルがトッピングされています。フィリングは、新鮮なネクタリンとプラム、砂糖、レモン汁、そして果汁にとろみをつけるための少量の小麦粉を混ぜ合わせます。この混合物を耐熱皿に入れ、バター、小麦粉、砕いたヘーゼルナッツ、ブラウンシュガー、シナモンで作った粗いクラストを上に乗せます。焼き上がると、トッピングはカリッとした食感になり、濃厚なキャラメルナッツの風味が染み込み、その下にはとろけるようなフルーツフィリングが隠れています。クランブルは、バニラアイスクリームやホイップクリームを添えて、ぬるめの状態でいただくのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
充填
- ネクタリン1kg（約5個）を1cm厚さにスライスする。
- プラム0.5kg（約4個）を1cm厚さにスライスする。
- グラニュー糖3/4カップ
- 小麦粉大さじ2
- 大さじ1杯の絞りたてレモン汁
- 塩小さじ1/4
トッピング
- 上質な小麦粉0.5カップ
- 全粒小麦粉 0.5カップ
- ブラウンシュガー0.5カップ
- シナモンパウダー小さじ0.5
- 塩小さじ0.5
- 湯通ししたヘーゼルナッツ大さじ2/3、刻んだもの
- 無塩バター110g（室温）
- バニラアイスクリームまたはホイップクリームを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱する。22cm×32cmのベーキングパンにバターを塗る。
- 大きめのボウルに、ネクタリン、プラム、グラニュー糖、薄力粉、レモン汁、塩を入れます。
- トッピングを用意する中くらいのボウルに小麦粉2種類、ブラウンシュガー、シナモン、塩を入れ、ヘーゼルナッツを加えて混ぜ合わせます。指を使ってバターを混ぜ込み、塊のある生地になるまで混ぜます。
- 用意した型に具材と汁をすべて流し入れます。トッピングを適量ずつ上にのせます。トッピングがきつね色になり、具材がぐつぐつと泡立つまで、40～45分焼きます。少なくとも15分冷まします。アイスクリームまたはホイップクリームを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 夏の料理 / お祝い料理 / キャセロール / デザート / フルーツデザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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