時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
量： カナッペ20品

カプレーゼはイタリア料理の象徴であり、いかに美味しくシンプルな前菜が作れるかを常に証明しています。伝統的には、モッツァレラチーズ、トマト、バジルの葉を皿に盛り付けて提供されます。しかし、さらに一歩進んで、カプレーゼをカナッペとして作ることもできます。そのためには、ボッコンチーニモッツァレラとミニトマトが必要です。これらはほぼ同じ大きさで、ローズマリーの小枝1本に美しく調和します。ローズマリーは串、バジル、そして飾りとして使います。カナッペにプラムジャムとバルサミコ酢をかけてお召し上がりください。クリスマスツリーを上に飾ると、特に見栄えが良くなります。

材料：

• ボッコンチーニモッツァレラボール 20個
• オリーブオイル1カップ
• 赤唐辛子フレーク小さじ1杯
• プラムジャム缶 425g 1缶
• バルサミコ酢1カップ
• 新鮮なローズマリーの小枝20本
• ミニトマト4カップ
• 特殊装備ソース用のプラスチックボトル

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ミニトマト、 モッツァレラチーズ、 プラムジャム、 バルサミコ酢、 ローズマリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• ボッコンチーニを大きめのボウルに入れ、オリーブオイル、赤唐辛子フレーク、塩、黒コショウで味付けする。ラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも1時間マリネする。
ステップ2
• フードプロセッサーまたはブレンダーで、プラムジャムとバルサミコ酢を滑らかになるまでピューレ状にします。この混合物を中くらいの鍋に移し、中強火で沸騰させます。火を弱め、量が半分くらいになるまで数分間煮詰めます。かなりとろみがつくはずですが、冷めるとさらにとろみがつくので注意してください。冷めたら鍋に移し、冷蔵庫で冷やします。
ステップ3
• ローズマリーの小枝の根元から約5cmの葉を切り落とします。各小枝にトマトを1個ずつ刺し、その上にモッツァレラチーズを1個ずつ刺します。皿に並べ、蓋をして冷蔵庫で冷やし、食べる直前にプラムソースをかけます。

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