プラムとバニラのジャム
投票数： 1
時間： 2時間5分
複雑： 平均
量： 230ml入り瓶4個
複雑： 平均
量： 230ml入り瓶4個
このプラムジャムは、スパイシーなシナモンとバニラの温かい香りがたっぷり詰まっています。甘すぎず、心地よい甘酸っぱさが楽しめます。まず、砂糖、スパイス、レモン汁でプラムジャムを煮詰めます。とろみがついてきたら、プラムコット（アプリコットとプラムの交配種）またはアプリコットの果肉を加えます。この調理法によって、果肉の形が崩れず、美味しそうな見た目を保つことができます。このジャムを数瓶保存しておけば、冬の間ずっと夏の鮮やかな風味を味わうことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 熟した固めのプラム0.7kgを、皮付きのまま2.5cm角に切る。
- 砂糖2と1/4カップ
- バニラビーンズ2本を縦に切り、次に横に切る
- 小さなシナモンスティック4本
- レモン1個
- 熟した固めのプラムコットまたはアプリコット0.7kgを、皮付きのまま2.5cm角に切る。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- まずは私たちのものから始めましょう 缶詰作りの手順ガイド。
- プラム、砂糖、バニラ、シナモンスティックを大きめの広口鍋に入れます。レモン汁を絞り、ザルで濾して鍋に加えます。中強火で加熱し、時々かき混ぜながら、砂糖が溶けて沸騰するまで約10分加熱します。
- 火力を中火に落とし、時々かき混ぜながら、キャンディ用または揚げ物用温度計が104℃（212°F）を示すまで約30分間加熱を続けます。混合物がゼラチン化温度に達したことを確認するには、少量を冷やした皿にのせ、冷凍庫に入れます。液体が固まるはずです。固まらない場合は、加熱を続け、数分後にこのテストを繰り返します。鍋を火から下ろし、30分間冷まします。
- その間に、蓋付きの240ml瓶を4つ殺菌しておく。
- プラムジャムを中火に戻し、絶えずかき混ぜながら沸騰させ、プラムコットを加える。火を中火に弱め、プラムコットが柔らかくなるまで約5分間煮込む。シナモンスティックを取り除く。
- 瓶にジャムを詰め、縁から1cmほど空けて蓋を閉めて保存する。
カテゴリー:
レシピ / ジャム、ゼリー、マーマレード / ベジタリアン料理 / デザート / フルーツデザート / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
