時間： 1時間30分
複雑： 平均
量： 230ml入り瓶4個

メープルシロップを加えることで、ブルーベリージャムはより豊かで奥深い香りと風味に仕上がります。レモン果汁とレモンの皮を加えることで、甘すぎないバランスの良いジャムになります。ブルーベリーを丸ごと残して、見た目も美しく仕上げるには、ジャムにとろみがつくまでブルーベリーの一部だけを煮込み、完成10分前に残りのブルーベリーを加えます。ブルーベリーを崩さないように、弱火でじっくりと煮てください。メープルシロップで煮詰めたブルーベリージャムは瓶詰めで保存できます。寒い日の紅茶のお供にぴったりなデザートであるだけでなく、友人への贈り物にも最適です。

材料：

• レモン2個
• 新鮮なブルーベリー8カップ（約1.2kg）、ベリーを選別する
• メープルシロップ大さじ0.5
• 砂糖大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

レモン、 ブルーベリー、 メープルシロップ、 砂糖

おすすめします

準備：

ステップ1
• 野菜ピーラーを使って、苦味のある白い皮の部分を避け、レ​​モンの皮を幅広の帯状にむきます。レモン汁をザルを通して、大きくて幅広の鍋に絞り入れます。
ステップ2
• ブルーベリー3 1/2カップ、レモンの皮、メープルシロップ、砂糖を加え、中強火で砂糖が溶けるまで6～7分間かき混ぜながら加熱します。火を中火に落とし、シロップ温度計または揚げ物用温度計が212°F（104°C）を示すまで、30～40分間、時々かき混ぜながら加熱します（ジャムが焦げ始めたら火を弱めてください）。火からおろします。
ステップ3
• その間 滅菌する 蓋付きの240ml瓶4個。
ステップ4
• ブルーベリージャムを中火に戻し、かき混ぜながら沸騰させ、残りのブルーベリー4と1/3カップを加える。火を弱火に落とし、ブルーベリーが柔らかくなるまで、形が崩れない程度に7～10分煮込む。
ステップ5
• 瓶にブルーベリージャムを、縁から約1cmほど空けて詰め、蓋を閉めて保存する。

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