時間： 50分
複雑： 簡単に
量： パンケーキ12枚

クリーミーで秋らしいパンケーキを焼いている間、スパイスの香りが部屋中に広がります。たっぷりのバターミルクホイップクリームとメープルシロップを添えれば、完璧な一品に仕上がります。

材料：

• 上質な小麦粉2.5カップ
• 砂糖1/4カップ
• ベーキングパウダー大さじ1
• シナモンパウダー小さじ2
• 粗塩小さじ1杯
• クローブ粉末小さじ3/4
• 粉末生姜小さじ3/4
• オールスパイス（粉末）小さじ1/4
• 牛乳2カップ
• 大きな卵3個
• 450グラム かぼちゃのピューレ
• 冷たい生クリーム1カップ
• すりおろしたナツメグ小さじ0.5
• 炒ったカボチャの種大さじ2杯
• メープルシロップを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 かぼちゃのピューレ、 卵、 牛乳、 クリーム、 シナモン、 カーネーション、 すりおろした生姜、 オールスパイス、 ナツメグ、 メープルシロップ、 カボチャの種

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを90℃（194°F）に予熱します。天板にキッチンタオルを2枚重ねて敷き、オーブンに入れます。こうすることでパンケーキが温かいまま保たれます。
ステップ2
• 大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモン、塩、クローブ、生姜、オールスパイスを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
  
  別のボウルに牛乳、卵、かぼちゃのピューレを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。この牛乳混合物を小麦粉の混合物に加え、生地が粘り気が出るまでよく混ぜます（多少ダマがあっても構いません）。生地を約5分間休ませます。
ステップ3
• その間に、生クリームにナツメグを加えて、角が立つまで泡立てる。ボウルにラップをかけ、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
ステップ4
• 大きめの焦げ付き防止フライパンを中火にかける。お玉を使って、生地を1/2カップ強フライパンに注ぎ、直径15cmの円形に広げる。
  
  パンケーキの底が黄金色になり、表面に泡が出てくるまで約1分半焼きます。パンケーキをひっくり返し、反対側も黄金色になり、生地に火が通るまでさらに約1分半焼きます。
ステップ5
• パンケーキを天板にのせ、タオル2枚で挟んでオーブンに入れます。残りの生地も同様に焼いて、さらにパンケーキを作ります。
ステップ6
• 各皿にパンケーキを3枚ずつ盛り付け、バターナッツスクワッシュのホイップクリームとパンプキンシードを添える。メープルシロップをかけていただく。
  
  レシピ かぼちゃのパンケーキ、ピーカンナッツシロップ添え。
  
  
  注記
  
  小麦粉は計量カップに入れ、スプーンですくって余分な粉を取り除くことで、よりふんわりとした焼き菓子に仕上がります（袋から直接小麦粉をすくうと、焼き菓子が固くなりすぎてしまいます）。。

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