時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6

このシンプルなレシピで作るバターミルク（またはケフィア）パンケーキは、外側はこんがりと黄金色に焼き上がり、内側はふんわりと軽い食感に仕上がります。さらに、ブルーベリーを丸ごと加えることで、ジューシーさと風味がアップします。ブルーベリーは生でも冷凍でもどちらでも使えます。ブルーベリーが崩れないように、またきれいなパンケーキに仕上げるには、生地に混ぜ込むのではなく、焼いている途中でひっくり返す前に数粒ずつ加えるのがおすすめです。焼き上がったパンケーキには、天然メープルシロップやホイップクリームを添えてお召し上がりください。

材料：

• 上質な小麦粉2カップ
• 砂糖1/4カップ
• ベーキングパウダー小さじ2と1/4
• ソーダ小さじ0.5杯
• 塩小さじ0.5
• 卵2個
• サワーミルクまたはケフィア2カップ
• 溶かした無塩バター1/4カップ（揚げ物用に追加で用意）
• ブルーベリー1カップ（生でも冷凍でも可）
• 提供用ホイップクリームとメープルシロップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 卵、 サワーミルク、 ケフィア、 ブルーベリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるい入れる。
ステップ2
• 卵をサワーミルクと溶かしバターと混ぜ合わせます。粉類と液体を混ぜ合わせ、ダマが残る程度の生地になるまでこねますが、混ぜすぎないように注意してください。（注：生地を混ぜすぎると、平たくて固いパンケーキになってしまいます。）
ステップ3
• フライパンに少量のバターを中火で熱する。生地を1/3カップフライパンに流し入れ、ブルーベリーを散らす。両面をそれぞれ2～3分ずつ焼く。
ステップ4
• ホイップクリームとメープルシロップを添えてお召し上がりください。

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レシピの作者 - ドナ・ドゥーハーは、カナダ農務食品財団の代表であり、有機・地元産食品フェアの議長を務めている。