時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4-6

このパンケーキには、生のブルーベリーでも冷凍ブルーベリーでもどちらでも使えます。ブルーベリーが崩れるのを防ぎ、一口かじった時にジューシーで甘い果肉が弾けるように、生地に優しく混ぜ込んでください。パンケーキの生地も、すべての材料が混ざり合う程度に、混ぜすぎないように優しく混ぜてください。そうすることで、ふっくらと柔らかいパンケーキに仕上がります。パンケーキにメープルシロップをかけて、爽やかな柑橘系の酸味がブルーベリーの風味を引き立てるのをお楽しみください。

材料：

• 上質な小麦粉1と3/4カップ
• 砂糖大さじ2杯
• ベーキングパウダー小さじ1
• バニラエッセンス小さじ0.5
• 生または冷凍ブルーベリー1.5カップ
• ソーダ小さじ0.5杯
• 塩小さじ0.5
• 大きな卵2個
• 牛乳1カップ（必要に応じて追加）
• サワークリーム1カップ
• 溶かしバター110g
• レモンの皮のすりおろし小さじ0.5

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 砂糖、 ベーキングパウダー、 バニラエキス、 ブルーベリー、 卵、 牛乳、 サワークリーム、 バター、 レモンの皮

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるい入れます。別の大きめのボウルに卵を軽く溶きほぐします。牛乳、サワークリーム、溶かしバターの半分、バニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜます。粉類の中央にくぼみを作り、卵液を注ぎ入れます。生地をこねます（こねすぎないように）。ブルーベリーとレモンの皮を混ぜ込みます。
ステップ2
• 大きめのフライパンを中火で熱し、残りの溶かしバターを塗ります。パンケーキ1枚につき、生地を約1/4カップ、熱したフライパンに流し入れます。フライパンの大きさにもよりますが、一度に3～4枚焼きます。生地が濃すぎる場合は、牛乳を大さじ1～2杯加えて薄めます。約1分後、パンケーキの表面に泡が出て弾け始め、外側の縁が乾いたように見えたら、パンケーキをひっくり返し、反対側を約30秒焼きます。

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