時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6

美味しくてふわふわのパンケーキは、必ずしも乳製品や卵を使わなくても作れます。このヴィーガンレシピはその好例です。パンケーキは豆乳、小麦粉、ココナッツオイルで作られ、きちんと膨らむように、通常よりも少し多めのベーキングパウダーが生地に加えられています。ココナッツオイルは、ふんわりとした食感と心地よい風味を出すために欠かせません。このパンケーキは手軽に作ることができ、形崩れを防ぐため、あまり大きく作らないようにしましょう。パンケーキサイズが最適です。メープルシロップ、ジャム、またはお好みのトッピングを添えてお召し上がりください。

材料：

• 上質な小麦粉2カップ
• 砂糖大さじ3杯
• ベーキングパウダー大さじ1
• 無糖プレーン豆乳1.5カップ
• 未精製ココナッツオイル1/3カップ（溶かしたもの）
• バニラエッセンス小さじ1
• 植物油小さじ4
• メープルシロップ、ナッツバター、またはジャムを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 豆乳、 ココナッツオイル

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準備：

ステップ1
• オーブンを125℃に予熱してください。
ステップ2
• 中くらいのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩小さじ1を入れます。別のボウルに、豆乳、ココナッツオイル、バニラエッセンスを入れます（ココナッツオイルがダマになっても構いません）。豆乳の混合物を小麦粉の混合物に加え、全体が均一になるまで優しく混ぜ合わせます（ダマが残っていても大丈夫です）。
ステップ3
• 大きめのノンスティックフライパンを中火で熱します。植物油を小さじ1杯加えます。フライパンが温まったら、生地を山盛り1/4カップずつ3つに均等に流し入れ、パンケーキの底が泡立ち、黄金色になるまで4～5分焼きます。
ステップ4
• パンケーキを慎重にひっくり返し、底面がきつね色になり、中まで火が通るまで3～4分焼きます（必要に応じて火加減を調整してください）。残りの油と生地を使ってパンケーキを焼きます。焼き上がったパンケーキはオーブンに入れて保温しておきます。
ステップ5
• 1人前につきパンケーキ2枚を盛り付け、メープルシロップ、ナッツバター、ジャム、またはお好みのトッピングをかけてお召し上がりください。

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