ヴィーガンバナナパンケーキ

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時間： 30分
複雑：簡単に
量： 12～14個

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/13
カロリー 116、総脂質 4 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 20 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 138 mg、砂糖 7 G.

ヴィーガンレシピによく使われる熟したバナナは、ここでは卵の代わりとしてだけでなく、パンケーキに風味豊かな味わいを加えるという二重の役割を果たします。このレシピでは、バナナの色が濃いほど美味しく仕上がります。焼く際は、伝統的な風味を出すために無塩のヴィーガンバターを使うのが最適ですが、ココナッツオイルでも代用できます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉1.5カップ（注記参照）
ビーガングラニュー糖 7.5ティースプーン
ベーキングパウダー大さじ1
粗塩小さじ0.5
熟した大きなバナナ1本を潰したもの（約1/2カップ）
無糖アーモンドミルク1と1/4カップ（室温）
無塩ヴィーガンバター大さじ3杯（溶かして冷ましたもの）、さらに盛り付け用に少々
バニラエッセンス小さじ0.5
メープルシロップを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、バナナ、アーモンドミルク、バター、バニラエキス、メープルシロップ

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。
中くらいのボウルに、潰したバナナ、アーモンドミルク、バター、バニラを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。バナナの混合物を小麦粉の混合物に混ぜ込み、滑らかになるまでこねます（多少のダマがあっても大丈夫です）。

大きめのノンスティックフライパンを中火で熱し、バターを塗ります。パンケーキ1枚につき生地を1/4カップフライパンに流し入れ、底がこんがりと焼き色がつき、表面に泡が出てくるまで1分半から2分焼きます。焦げ付きそうになったら火を弱めます。ひっくり返して、反対側もこんがりと焼き色がつくまでさらに1分から2分焼きます。焼きあがったパンケーキを皿に移します。残りの生地も同様に焼き、必要に応じてフライパンにバターを塗ります。バターとメープルシロップを添えてお召し上がりください。

注記

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接すくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。

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