時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： カップケーキ12個

型破りな材料を使っているにもかかわらず、普通のマフィンと同じくらい柔らかく、美味しく、しっとりとしたブルーベリーマフィンを焼きましょう。このレシピは卵不使用で、乳製品の代わりにアーモンドミルクと無糖の豆乳ヨーグルトを使用しています。アップルソースと植物油がマフィンの中をちょうど良いしっとり感に仕上げ、タービナードシュガーをまぶすことで、焼いている間に軽くてサクサクとした皮ができます。ブルーベリーは生でも冷凍でもどちらでも使えますが、生のブルーベリーを使うとよりジューシーになります。

材料：

• 上質な小麦粉2カップ
• ベーキングパウダー小さじ2
• 塩小さじ0.5
• ブラウンシュガー2/3カップ
• プレーン豆乳ヨーグルト 0.5カップ
• 無糖アーモンドミルク1/3カップ
• 植物油1/3カップ
• 無糖アップルソース1/4カップ
• バニラエッセンス小さじ1
• 生または冷凍ブルーベリー（解凍済み）2カップ
• 大さじ2杯のタービナードシュガー

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 黒糖、 アーモンドミルク、 アップルソース（ピューレ）、 ブルーベリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃（350°F）に予熱します。12個分のマフィン型に紙製のカップを敷き、軽くクッキングスプレーを吹きかけます。
ステップ2
• 大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。中くらいのボウルにブラウンシュガー、ヨーグルト、アーモンドミルク、バター、アップルソース、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。
ステップ3
• シリコン製のスパチュラを使って、液体の混合物を粉類に優しく混ぜ込みます。生地が完全に混ざり合う前に、ブルーベリーを混ぜ込みます（多少ダマが残っていても構いません）。生地を型に均等に分け入れ、表面にタービナードシュガーを均等に振りかけます。
ステップ4
• マフィンの中心に竹串などを刺して、何も付いてこなくなるまで20～24分焼きます。焼きあがったら型に入れたまま数分冷まし、型から取り出して網の上で完全に冷まします。 密閉容器に入れ、室温で最大3日間保存してください。。

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