時間： 40分
複雑： 簡単に
量： カップケーキ12個

ブルーベリーは、マフィンのフィリングとして最も人気のあるものの1つです。それもそのはず、ブルーベリーはマフィンに濃厚なベリーの風味としっとりとした食感を与え、さらに焼き上がったブルーベリーにほんのり柑橘系の香りが加わった香りは、まさに絶品です。この簡単なレシピでマフィンを焼いて、いつでもどこでもその美味しさをお楽しみください。マフィンは持ち運びにも便利なので、朝食にもおやつにもぴったりです。

材料：

• 菜種油1/3カップ
• 蜂蜜0.5カップ
• 大きな卵2個
• プレーンヨーグルト（2%）1と1/4カップ
• オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
• 全粒粉1カップ
• 上質な小麦粉1カップ
• ベーキングパウダー小さじ2
• 重曹小さじ1杯
• シナモンパウダー小さじ1
• 塩小さじ0.5
• 新鮮なブルーベリー1.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 全粒粉、 卵、 ヨーグルト、 オレンジの皮、 ハニー、 ブルーベリー、 シナモン

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準備：

ステップ1
• オーブンを190℃（375°F）に予熱し、12個分の金属製マフィン型（またはミニマフィン用の36個分の型）に紙製のマフィンカップを敷きます。もしくは、型に油を塗っておきます。
ステップ2
• バター、蜂蜜、卵、ヨーグルト、オレンジの皮をボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。別のボウルに、2種類の小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、塩を混ぜ合わせる。
ステップ3
• 小麦粉の混合物をヨーグルトの混合物に注ぎ入れ、滑らかになるまで混ぜます。ブルーベリーを加え、準備しておいた型に生地を流し込みます。
ステップ4
• マフィンを軽く押したときに弾力があれば、20～22分間焼きます。 マフィンは密閉容器に入れて2日間保存するか、冷凍保存できます。。

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レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。