ダブルブルーベリーマフィン

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時間： 1時間16分
複雑：簡単に
量： 12個

この素晴らしいマフィンは、濃厚なダブルブルーベリーの風味であなたを虜にするでしょう。他の似たようなマフィンとは異なり、このレシピではブルーベリーを丸ごと使うだけでなく、ブルーベリーを潰して作ったピューレも使用します。ブルーベリーは生でも冷凍でも、解凍してから使用できます。ブルーベリーピューレはマフィンに素晴らしい風味を与えるだけでなく、中を驚くほど柔らかくしっとりとした食感に仕上げます。そして、香ばしいシナモンシュガーのクラストは、ブルーベリーがたっぷり詰まったマフィンの食感と完璧にマッチします。このマフィンは手軽に作ることができ、材料もシンプルです。きっとあなたのお気に入りになるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

室温で柔らかくしたバター110g
大さじ1杯＋大さじ2杯の砂糖
卵2個
バニラエッセンス小さじ1
ベーキングパウダー小さじ2
塩小さじ1/4
解凍した生または冷凍ブルーベリー2.5カップ
小麦粉2カップ
牛乳0.5カップ（全乳または脂肪分1～2%）
シナモン小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、砂糖、卵、バニラエキス、ベーキングパウダー、ブルーベリー、高級小麦粉、牛乳、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。金属製のマフィン型に油を塗るか、マフィンカップに紙製のライナーを敷きます。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、またはハンドミキサーを使って、バターを滑らかになるまで混ぜます。砂糖 1 カップを加えて、再び混ぜます。卵、バニラ、ベーキングパウダー、塩を加えて、混ざるまで混ぜます。浅いボウルにブルーベリー 3/4 カップを入れ、フォークの背で潰します。生地に加えて混ぜます。
ミキサーの速度を落とし、小麦粉1/2カップ、牛乳1/2カップを加えて混ぜます。残りの小麦粉と牛乳で同じ手順を繰り返します。スパチュラを使って、残りのブルーベリー1と3/4カップを生地全体に均等に散らします。別の小さなボウルに、残りの砂糖大さじ2とシナモンを混ぜ合わせます。アイスクリームスクープまたは大きなスプーンを使って、生地をマフィン型に3/4まで入れます。シナモンと砂糖を振りかけ、マフィンが黄金色に膨らむまで25～30分焼きます。型に入れたまま少なくとも30分冷まします。その後、型から取り出します。

レシピの作者 - ゲイル・ガンド（アメリカ） – シカゴのレストラン「TRU」のパティシエ兼共同オーナー

カテゴリー:

レシピ / ミキサー / 朝食 / デザート / カップケーキ、ビスケット / / アメリカ料理

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