時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4

伝統的なバターミルクビスケットの生地に全粒粉とココナッツフラワーを加えると、風味が格段に向上し、サクサクとした食感もそのままに仕上がります。ココナッツフラワーは他の小麦粉よりも水分を吸収しやすいので、必要量以上加えないように注意してください。入れすぎるとビスケットがパサパサになってしまう可能性があります。

材料：

• 上質な小麦粉2/3カップ
• 全粒小麦粉2/3カップ
• サワーミルクまたはケフィア 3/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

全粒粉、 ココナッツフラワー、 サワーミルク、 ケフィア、 亜麻仁

おすすめします

準備：

ステップ1
• ボウルに、薄力粉、全粒粉をそれぞれ2/3カップ、ココナッツフラワーを1/4カップ、ベーキングパウダーを大さじ1、粗塩を小さじ1.5入れます。角切りにした冷やしたバターを大さじ6加えます。サワーミルクまたはケフィアを3/4カップ加え、数回かき混ぜます。
ステップ2
• 打ち粉をした台の上で、生地を厚さ1cmの長方形に伸ばし、3回折りたたんで厚さ2.5cmの長方形にする。8等分に切り分ける。
ステップ3
• サワーミルクを塗り、塩と皮をむいた麻の実を振りかける。天板にのせ、220℃で20～25分焼く。

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