コーンミールビスケット
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
定番のサクサクとしたビスケットは、生地にコーンミールを加えることで、甘く香ばしい風味が生まれます。特徴的なサクサクとした食感を出すには、バターをしっかり冷やし、生地をこねたり伸ばしたりせず、ただ生地をまとめて好みの大きさに成形することが重要です。出来上がったビスケットは、ふんわりと柔らかく、表面はカリッとしていて、とても風味豊かです。パンの代わりに、どんな料理にも添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小麦粉1と1/3カップ
- コーンフラワー1/3カップ
- ベーキングパウダー大さじ2
- ライトクリーム2/3カップ
- 大さじ1杯のはちみつ
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似たような材料を使ったレシピ： コーンフラワー、 クリーム、 挽いたカイエンペッパー
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに、薄力粉1と1/3カップ、コーンミール1/3カップ、ベーキングパウダー大さじ2、粗塩大さじ1/2、カイエンペッパー少々を入れます。指を使って、冷たい角切りバター大さじ6をポロポロになるまで混ぜ込みます。ライトクリーム（10%）2/3カップと蜂蜜大さじ1を加えて混ぜ、5分間置きます。
- 打ち粉をした作業台の上で、生地を厚さ1cmの正方形に伸ばし、8等分に切ります。それぞれを円形に成形し、クリームを塗ります。オーブンシートを敷いた天板に並べ、220℃で12～15分、きつね色になるまで焼きます。
カテゴリー:
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