糖蜜バターを添えたビスケット
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時間： 50分
複雑： 簡単に
量： 12～15個
複雑： 簡単に
量： 12～15個
アメリカンビスケットは、円筒形の形状とサクサクとした食感が特徴で、伝統的なパンとは異なります。その魅力は、手軽に作れることにあります。材料は、小麦粉、砂糖、サワーミルク（またはケフィア）、バター、ベーキングソーダなど、どこの家庭にもあるものばかりです。焼き上がったビスケットにはすぐにバターを塗り、お召し上がりの際は、バターに糖蜜の筋が見えるまで2つの材料を混ぜ合わせるだけで、美味しい糖蜜バターができます。ビスケットは他のトッピングとも相性抜群で、パンの代わりにそのまま夕食のお供としていただくのもおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小麦粉2.5カップ＋作業用追加分
- 無塩バター165g（110gは角切り、55gは溶かしたもの）
- ベーキングパウダー大さじ1
- 粗塩小さじ1杯
- 砂糖小さじ1杯
- 重曹小さじ1/4
- サワーミルクまたはケフィア1カップ
- 無塩バター110g（室温）
- 糖蜜大さじ2～3杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
重ねパンを焼く：
オーブンを200℃に予熱する。天板にクッキングスプレーを吹きかける。- 大きめのボウルに小麦粉と角切りにしたバターを入れます。ペストリーブレンダーを使って、バターが小麦粉に混ざり、粗い粒状になるまで混ぜます。ベーキングパウダー、塩、砂糖、重曹を加えます。小麦粉の中央にくぼみを作り、バターミルクを注ぎ入れます。フォークで混ぜて、生地がボール状になるまで混ぜます。少し乾燥した状態になります。
- 清潔な作業台、手のひら、麺棒に小麦粉をまぶします。生地を作業台に出します。1～2分間こね、毎回手前に折り返します。次に、厚さ約1cmに伸ばします。直径7.5cmのクッキー型、またはグラスの縁に小麦粉をまぶし、生地から丸いパンを切り抜きます。残りの生地をまとめてボール状にし、再び伸ばして、さらに丸く切り抜きます。生地がなくなるまでこの工程を繰り返します。
- パンを天板に並べ、表面がきつね色になるまで10～15分焼きます。焼き上がったら、まだ温かいうちに溶かしバターを塗ります。
糖蜜バターの作り方：
バターと糖蜜を混ぜ合わせる。温かいロールパンにバターを添えていただく。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカの料理ライターであり、テレビ評論家である。
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