サワーミルクを挟んだ層状のビスケット
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時間： 40分
複雑： 簡単に
量： パン8個
複雑： 簡単に
量： パン8個
1食あたりの栄養価：
カロリー 215、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 28 mg、 ナトリウム 176 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 215、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 28 mg、 ナトリウム 176 mg、 砂糖 2 G.
この定番のアメリカンビスケットのレシピを保存しておきましょう。ビスケットは万能で何にでも合うので、きっと何度も作りたくなるはずです。ランチのパンの代わりとして、甘いものやしょっぱいものを詰めて、バターを塗ってシンプルに、またはおやつとしてお召し上がりいただけます。作り方は簡単で、ふっくらとしていて、しっとりとした層に分かれ、美しい黄金色の皮が表面を飾ります。しかし、ビスケットの真の魅力は、サワーミルクとたっぷりのバターが生地にもたらす、繊細でクリーミーな風味にあります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2カップ＋生地をこねるための追加分
- ベーキングパウダー小さじ2
- 重曹小さじ1/4
- 砂糖小さじ1杯
- 小さじ1杯の細かい塩
- 冷やした無塩バター大さじ7杯（スライスしたもの）
- サワーミルクまたはケフィア3/4カップ＋パンに塗るための追加分
- 特殊装備直径6cmのクッキー型。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
- 中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。指先を使って、冷たいバター大さじ2杯を小麦粉にすり込み、完全に吸収させます。残りの冷たいバター大さじ5杯を小麦粉にすり込み、エンドウ豆くらいの大きさの塊が残るようにします。シリコン製のスパチュラを使って、バターミルクを小麦粉に混ぜ込み、粗い生地になるまでこねます。
- まな板または作業台に小麦粉をまぶし、生地をその上に出します。生地を厚さ1cmの長方形に成形します。生地を手紙のように3回折りたたみ、厚さ2cmの長方形に成形します。
- 直径6cmのクッキー型を使ってパン生地を型抜きし、用意しておいた天板に並べます。残った生地を集めて、さらに円形に型抜きします。生地の表面にサワーミルクを塗ります。
- 表面が軽く焼き色がつくまで、約15分焼きます。焼きあがったら、型に入れたまま少なくとも5分間冷まします。温かいまま、または常温でお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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