グルテンフリーのサワーミルク入り重ねパン

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時間：冷却時間を含めて2時間
複雑：簡単に
量： 6～9個のパン

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 8件中1件目
カロリー 232、総脂質 13 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 27 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 33 mg、ナトリウム 191 mg、砂糖 3 G.

小麦粉を使わなくても、ふわふわでサクサクのパンを作ることができます。完璧に仕上げるには、よく冷えたバターとグルテンフリーの小麦粉、素早い手さばき、鋳鉄製のフライパン（またはオーブン対応のフライパン）、冷凍庫、そして十分に温められたオーブンが必要です。さらに、たくさん練習しましょう！たとえ最初のうちは完璧に仕上がらなくても、美味しくてサクサクのパンができあがり、みんなが喜んで食べてくれるでしょう。このサクサクのパンは用途が広く、グレービーソースやジャムともよく合います。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

280グラム（大さじ2杯）万能グルテンフリー小麦粉ミックス
サイリウムハスク小さじ0.5杯
ベーキングパウダー大さじ1
粗塩小さじ1.5
冷やした無塩バター115g（1cm角に切る）、溶かしバター大さじ2、さらに型に塗る分も用意する。
冷やしたサワーミルクまたはケフィア 3/4カップ
全乳ヨーグルト1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サイリウムハスク、ベーキングパウダー、バター、サワーミルク、ケフィア、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに、小麦粉ミックス、サイリウムハスク、ベーキングパウダー、塩を入れ、ボウルごと冷凍庫に15分間入れる。バターを角切りにして皿にのせ、同様に冷凍庫に入れる。
小麦粉の混合物をフードプロセッサーのボウルに移し、パルス機能で混ぜ合わせる。角切りにしたバターを加え、バターが豆粒大になるまでパルス機能で混ぜる。バターミルクとヨーグルトを注ぎ入れ、全体が混ざるまでパルス機能で混ぜる。

生地をクッキングシートの上に置き、フードプロセッサーの刃で指を切らないように注意してください。手のひらで生地を優しく押し、直径2.5cmの円盤状に成形します。
直径22cm（9.5インチ）の型に油を塗ります。クッキー型または小さなグラスを使って、できるだけ多くの円形の生地を切り抜きます。型をひねらないでください。ひねると、焼いている間に生地が膨らみにくくなります。切り抜いた円形の生地を準備した型に入れ、軽く押して膨らみを良くします。余った生地を集めて、背の高い円盤状に形を整え、できるだけ多くのパンを切り抜きます。型を少なくとも1時間冷凍します。
オーブンを220℃（425°F）に予熱します。冷凍庫から型を取り出し、そのままオーブンに入れます。パンがしっかりして軽く焼き色がつくまで、12～14分焼きます。焼き上がったパンの表面に溶かしバターを塗り、型に入れたまま10分ほど休ませてから、すぐに召し上がってください。

レシピの作者 - シャウナ・ジェームズ・アハーンは、フードライターであり、グルテンフリーレシピの著者であり、プロのパン職人でもある。

カテゴリー:

レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 朝食 / 副菜 / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン

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