ハーブと抹茶を重ねたパン

投票数： 1

時間： 2時間。
複雑：簡単に
量：スコーン12個

この美味しいスコーンは、香り高い緑の野菜がたっぷり詰まっており、日本の抹茶が美しくその風味を引き立てています。抹茶のフローラルな香りは、生地に混ぜ込まれたチャイブとタラゴンの風味を際立たせ、スコーンに心地よいハーブの色合いを与えます。生地は粗く、べたつきます。こねすぎないように注意してください。そうすることで、焼き上がったスコーンは、多くの人に愛される軽くてサクサクとした食感になります。スコーンのために、刻んだチャイブとタラゴンを混ぜた香り高いバターを用意してください。温かいスコーンを半分に切り、そのバターを塗ってお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉2と1/4カップ、加えて作業用に少々
砂糖大さじ2杯
抹茶パウダー大さじ2（ふるいにかける）
ベーキングパウダー大さじ1
粗塩小さじ1と1/4
冷やして0.5cm角に切った無塩バター145gと、盛り付け用に室温に戻したバター大さじ6杯
細かく刻んだ新鮮なチャイブ1/3カップ
細かく刻んだ新鮮なタラゴン大さじ1
冷やした生クリーム1と1/4カップ（型に塗る分も含む）
挽きたての黒コショウ小さじ1/4
特殊装備ペストリーブラシ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、クリーム、抹茶、黒胡椒、チャイブ、タラゴン

レシピ通りに料理を作る：

ベーキングシートにクッキングシートを敷いて脇に置いておきます。大きなボウルに小麦粉、砂糖、抹茶、ベーキングパウダー、塩小さじ1を入れ、均一になるまで泡立て器で混ぜます。冷やしたバターを加え、指で小麦粉にすり込むように混ぜ、粗い粉状になるまで混ぜます。チャイブとタラゴンを小さなボウルに入れ、大さじ1杯のハーブを別のボウルに移します。残りのハーブを小麦粉の混合物に振りかけ、均一になるように混ぜます。
小麦粉の混合物の中央にくぼみを作り、クリームを注ぎ入れます。フォークで混ぜて生地がまとまるまで混ぜます（生地はべたべたしています）。生地をたっぷりと小麦粉をまぶした作業台に移し、小麦粉をまぶした手で、厚さ約2cmの22×15cmの長方形に成形します。大きなナイフで長方形を縦に半分に切り、次に横に3等分して、7.5×7.5cmの正方形を6つ作ります。

それぞれの正方形を対角線に沿って半分に切り、12個の三角形を作ります。次に、三角形を準備した天板に均等に並べます。1時間冷凍して固めます。
一方、小さめのボウルに、室温に戻したバター、黒コショウ、残りの小さじ1/4の塩を入れ、混ぜ合わせる。取り分けておいたハーブを加え、全体に均一になるように混ぜ合わせる。
オーブンを200℃に予熱してください。
ペストリーブラシを使って生地の余分な小麦粉を払い落とし、スコーンの表面にクリームを塗ります。スコーンが膨らんで表面がきつね色になるまで、20～25分焼きます。焼きあがったスコーンを網に移し、10分ほど冷ましてから、ハーブバターを添えて温かいうちにお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / 朝食 / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / 無糖クッキーとマフィン / フードネットワーク - レシピ

レシピ集