レイヤード・カチョ・エ・ペペ・バンズ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 301、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 53 mg、 ナトリウム 403 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 301、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 53 mg、 ナトリウム 403 mg、 砂糖 1 G.
サクサクとした食感のビスケットは、風味豊かでバターのようなペコリーノ・ロマーノチーズと挽きたての黒胡椒で作られており、有名なイタリアのパスタ「カチョ・エ・ペペ」（チーズと胡椒のパスタ）の味わいが凝縮されています。朝食のサンドイッチはもちろん、ローストビーフやチキンの付け合わせ、あるいはベーコンとポーチドエッグを添えたサラダと一緒にランチにいただくのにも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2カップ＋打ち粉用少々
- ベーキングパウダー大さじ1
- 挽きたての黒コショウ大さじ1杯＋振りかける分
- 粗塩小さじ1杯
- 冷やした無塩バター大さじ7杯（1cm角に切る）
- 大さじ1杯＋大さじ2杯のすりおろしたペコリーノチーズ（約140g）
- 牛乳3/4カップ
- 生クリーム大さじ2
- 特殊装備直径7.5cmの丸型クッキー型。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 高級小麦粉、 ペコリーノ・ロマーノチーズ、 牛乳、 黒胡椒
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
注記
小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接すくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。 - ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、黒コショウ、塩を入れます。バターを指先で小麦粉にすり込むように混ぜ、エンドウ豆くらいの大きさの塊にします。ペコリーノチーズ1カップを加えて混ぜ、フォークで牛乳を優しく混ぜ込み、ゆるい生地を作ります。
- 軽く打ち粉をした作業台に生地を置きます。生地を厚さ1cmの長方形に伸ばします。生地を三つ折りにします（手紙のように）。生地を8×5インチの長方形に伸ばし、厚さ約0.75インチにします。ペストリーカッターで6つの円形を切り抜きます。生地の切れ端をまとめて、さらに2つの円形を切り抜き、すべてを準備した天板に並べます。
- 生地の表面にクリームを軽く塗り、残りのペコリーノチーズ大さじ2と黒コショウ少々を均等に振りかけます。パンがふっくらと黄金色になるまで20～22分焼きます。網の上で5分冷ましてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 副菜 / サンドイッチ / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / フードネットワーク - レシピ
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