グルテンフリーのポテトとサワーミルクのパン
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
量： パン8個
複雑： 簡単に
量： パン8個
グルテンフリーのポテトとバターミルクのパンの作り方をステップごとに解説します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
グルテンフリーの小麦粉ミックス
- 白米粉 3カップ（435g）
- タピオカ粉 大さじ1.5杯（190g）
- ジャガイモ澱粉 0.75カップ（120g）
- キサンタンガム大さじ1杯（8g）
- 塩小さじ1.5杯（5グラム）
パン
- インスタントポテトフレーク大さじ2
- 脱脂粉乳大さじ2杯
- 砂糖大さじ1
- グルテンフリーのインスタントドライイースト1袋
- 塩小さじ1杯
- 室温に戻したバター大さじ2（30g）、さらに型に塗る分も用意する。
- 大さじ1杯 サワーミルク 室温
- 必要なもの羊皮紙
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グルテンフリーの小麦粉ミックスを用意する大きなボウルに、米粉、タピオカ粉、ジャガイモ澱粉、キサンタンガム、塩を入れます。
- グルテンフリーのパンを作るパドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、ポテトフレーク、粉ミルク、砂糖、イースト、塩、バター大さじ2（30g）、グルテンフリーの小麦粉ミックス1.75カップ（1/2カップ）＋大さじ2を入れ、中速で混ぜ合わせます。ミキサーを回したまま、バターミルクを注ぎ入れ、生地が滑らかになり、ボウルの側面から離れるまで混ぜます。
- 作業台に大きめのクッキングシートを敷き、グルテンフリーの小麦粉ミックスを軽くまぶします。20cm×20cmの型にバターを塗ります。生地を慎重に7cmの厚さに伸ばします。
8等分に切り分け、準備しておいた型に間隔をあけて並べます。ラップで覆い、生地が2倍の大きさになるまで約1時間30分発酵させます。 - オーブンを180℃に予熱します。パンがこんがりと焼き色がつくまで、約24分焼きます。オーブンから取り出し、バターを塗ります。温かいままでも冷ましても美味しくいただけます。
レシピの作者 - シルヴァーナ・ナルドーネは、グルテンフリーのレシピ本の著者です。
カテゴリー:
レシピ / ベジタリアン料理 / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン
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