グルテンフリーの黄色いカップケーキ

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時間：
複雑：簡単に
量： 24個

1食あたりの栄養価：

カロリー 243、総脂質 13.5 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 30 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 78 mg、ナトリウム 129 mg、砂糖 18 G.

ふわふわで美味しく、柔らかいグルテンフリーのカップケーキは夢物語だと思っているなら、このレシピを信じてください！卵、卵黄、グルテンフリーの小麦粉ミックス、ホイップバターと砂糖、そしてとろみ付けにサイリウムハスクを適切な割合で使用すれば、パーティーでゲストに自信を持って提供できる、完璧な食感のカップケーキが出来上がります。このカップケーキの小麦粉ミックスは、キビ粉、グルテンフリーの米粉、ジャガイモ澱粉から作られています。この万能ミックスは、他のグルテンフリーの焼き菓子にも使用できます。提供する前に、カップケーキにフロスティングをデコレーションしてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グルテンフリーの万能小麦粉ミックス420g（レシピは下記参照）
サイリウム小さじ2杯
ベーキングパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
粗塩小さじ0.5
無塩バター345g（室温）
グラニュー糖2カップ
卵3個
卵黄3個
バニラエッセンス小さじ1
サワーミルクまたはケフィア1カップ

万能グルテンフリー小麦粉ミックス

キビ粉400g
もち米粉 300g
ジャガイモ澱粉300g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サイリウムハスク、ベーキングパウダー、バター、砂糖、卵、バニラエキス、サワーミルク、ケフィア、キビ粉、米粉、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

準備：

オーブンを190℃に予熱します。12個入りの金属製マフィン型2個に油を塗ります。紙製のマフィンカップを使うのもおすすめです。
乾燥材料を混ぜ合わせる：

ボウルに、グルテンフリーの小麦粉ミックス、サイリウムハスク、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。

バターと砂糖を混ぜ合わせる：

スタンドミキサーのボウルにバターを入れます。パドルアタッチメントを使って、バターと砂糖を中速で約3分間、ふんわりするまで混ぜます。時々、シリコン製のスパチュラでボウルの側面についた材料をこそげ落としてください。
液体材料を混ぜ合わせる：

ボウルに卵、卵黄、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。
生地：

ミキサーを回しながら、卵液を大さじ1杯ずつクリーム状にしたバターに加えます。完全に混ざったら、小麦粉の3分の1を加えます。よく混ぜ合わせたら、サワーミルクの半分を加えます。全体が混ざったら、この手順を繰り返し、最後に粉類を加えます。
カップケーキを焼く：

大きめのアイスクリームスクープを使って、用意したマフィン型に生地を2/3ほど入れます。カップケーキをオーブンに入れ、固まるまで焼きます。カップケーキは触ると少し固く、竹串を刺しても何も付いてこなければ焼き上がりです（20～30分）。
カップケーキを型に入れたまま15分間冷まします。ナイフでカップケーキの縁に沿って切り込みを入れ、型から外しやすくしてから、網の上にひっくり返します。
万能グルテンフリー小麦粉ミックス：

小麦粉を大きな容器にすべて入れます。レストラン用品売り場には大きなプラスチック容器が置いてあり、この用途に適しています。大きなガラス瓶でも構いません。容器を振って、小麦粉が均一に混ざり、色が均一になるまで混ぜます。

注記

バリエーション：
乳製品を摂らない場合は、ヴィーガンバターとヴィーガンバターミルクで作ってみてください。

提供内容:
この生地を使えば、子供たちが喜ぶカップケーキだけでなく、素敵な2段ケーキも焼くことができます。